福岡名店3社が協業、「スペシャル明太もつパスタ」を福岡空港国際線フードホール店で提供開始

商品開発の背景と目的

元祖もつ鍋楽天地の二代目社長は、「もつ」という食材の持つ可能性を追求し、これまでにも「もつたこ焼き」や「もつ鍋王カレー」など、多様な商品を生み出してきました。今回、新たに注目したのは「パスタ」です。特に福岡空港店では、搭乗までの限られた時間の中で、福岡らしい美味しさを手軽に楽しめる商品を提供したいという意図がありました。

この想いから、パスタの専門家であるピエトロとの協業が企画されました。さらに、「福岡といえば明太子」という認識のもと、長年の縁がある明太子の老舗ふくやも参画し、「福岡を愛する企業同士が力を合わせ、福岡をさらに盛り上げたい」という共通の理念のもと、今回の3社コラボレーションが実現しました。それぞれの企業が培ってきた専門性と技術が結集し、楽天地のもつ、ピエトロのパスタとソース、ふくやの明太子が絶妙なバランスで調和した一皿が誕生しました。

「スペシャル明太もつパスタ」の詳細

提供される「スペシャル明太もつパスタ」は、「明太ペペロンクリームもつパスタ」と「明太ニラバジルもつパスタ」の2種類です。

これらのパスタには、もつ鍋の主要な具材であるキャベツ、ニラ、鷹の爪、にんにくが使用されています。もつには赤センマイが選ばれており、脂っぽさが少なく、独特の食感が楽しめます。特徴的なのは、明太子が丸ごと一本トッピングされている点であり、これにより高級感と特別感が演出されています。麺は220gとボリュームがあり、幅広い客層に満足感を提供するでしょう。味の調合はピエトロが監修し、元祖もつ鍋楽天地のリクエストが随所に盛り込まれています。

明太ペペロンクリームもつパスタは、クリームの風味とにんにくの香りが特徴の一品です。

• 明太ペペロンクリームもつパスタ（サラダ付き）：1,980円（税込）

水谷社長の発案による明太ニラバジルもつパスタは、元祖もつ鍋楽天地の特色が表現されており、特に女性からの支持が期待される一品です。

• 明太ニラバジルもつパスタ（サラダ付き）：1,980円（税込）

ターゲット層と期待

福岡空港の国際線からは、2023年のデータによると年間706万5,000人が出国しています（出典：福岡空港の利用実績推移）。この「スペシャル明太もつパスタ」は、旅行の締めくくりに福岡の味覚を最後まで堪能できる一品として、世界中の旅行者に提供されることを目指しています。

元祖もつ鍋楽天地の歴史と展望

元祖もつ鍋楽天地は、1976年5月に水谷寿氏（下記画像左）が福岡市で創業したもつ鍋専門店です。

創業当初は地元客が7割を占める地域密着型の店舗でしたが、メディアからの取材を機に「もつ鍋セット」の注文が全国から殺到し、今では地元以外のお客様にも広く認知されるようになりました。社員採用を開始して以降、売上は10年間で8倍に拡大しています。

提供店舗情報

「スペシャル明太もつパスタ」は、元祖もつ鍋楽天地の福岡空港国際線フードホール店で提供されています。

• 所在地：福岡空港国際線フードホール
  ※国際線の出国審査後のエリアに位置するため、海外へ出国するお客様のみ利用可能です。

• TEL：092-482-0770

• 営業時間：07:00～21:00（ラストオーダー20:30）

会社概要

有限会社楽天地の概要は以下の通りです。

• 会社名：有限会社楽天地

• 本社：〒812-0038福岡県福岡市博多区祇園町7-20 博多祇園センタープレイス7階

• TEL：092-263-8888

• 代表者名：水谷崇

• 設立年月：1984年10月

• 事業内容：飲食業

関連情報

元祖もつ鍋楽天地の詳細については、下記の公式サイトおよびInstagramをご覧ください。

• 元祖もつ鍋楽天地 公式サイト

• 元祖もつ鍋楽天地 Instagram