東筑軒が「秋のねばとろフェア」を開催、滋味深い新メニュー2品が登場

東筑軒が「秋のねばとろフェア」を開催、滋味深い新メニュー2品が登場

北九州・折尾駅の名物弁当「かしわめし」で知られる株式会社東筑軒は、2026年9月15日（火）より「秋のねばとろフェア」を開催いたします。このフェアでは、夏の疲れが残る秋口に優しく寄り添う新メニューとして、「冷やしとろろの穴子ひつまめし」と「冷やし納豆汁ぶっかけうどん・そば」の2品が登場します。販売店舗は東筑軒の折尾本店、箱崎店、六本松店で、六本松店では9月17日（木）のオープン日より販売が開始されます。

新メニューの紹介

冷やしとろろの穴子ひつまめし

「冷やしとろろの穴子ひつまめし」は、東筑軒が長年培ってきた「かしわめし」に、香ばしく焼き上げられたかば焼き穴子と、ふんわりとろろを組み合わせた一品です。価格は990円（税込）で、提供は2026年9月15日（火）から（六本松店は9月17日より）開始されます。

このメニューは、一杯の中で味の変化を楽しめる三段階の食べ方が提案されています。

1. そのままの味わい
   まずは、やままる窯の茶碗に盛られたかしわめしをそのまま味わいます。鶏肉、錦糸卵、刻み海苔、そして鶏の旨みが染み込んだご飯が織りなす、東筑軒ならではの伝統的な味わいを堪能できます。

   

2. かば焼き穴子との組み合わせ
   次に、香ばしいかば焼き穴子をのせて食します。穴子の豊かな旨みと、かしわめしの優しい風味が重なり合い、より食べ応えのある味わいへと変化が生まれます。

   

3. とろろを加えて
   最後に、とろろをかけていただきます。ふわっとなめらかなとろろが、香ばしい穴子とかしわめしの旨みを優しく包み込み、口当たりがまろやかになります。滋味深いとろろの味わいが加わることで、夏の疲れが残る季節でも心地よく最後まで楽しめる一品に仕上がっています。

   

冷やし納豆汁ぶっかけうどん・そば

「冷やし納豆汁ぶっかけうどん・そば」は、納豆のコクと旨みを活かしたなめらかな納豆汁を、東筑軒のうどんまたはそばに絡めて味わう新メニューです。価格は各760円（税込）で、2026年9月15日（火）から提供されます（六本松店は9月17日より）。

まろやかな納豆汁が麺によく絡み、一口ごとに納豆ならではの滋味深い旨みが広がります。彩り豊かな薬味が添えられており、これらを少しずつ混ぜ合わせることで、香りや食感の変化も楽しむことができます。なめらかな口当たりと薬味の爽やかな風味は、食欲が落ちがちな日や、少し疲れを感じる日にも食べ進めやすい、優しく満足感のある一杯として提案されています。

東筑軒の新たな挑戦

1921年（大正10年）の創業以来、東筑軒は「かしわめし」や「かしわうどん」を通じて、地域の食文化に深く根差してきました。2026年は折尾本店の改装を機に、伝統的な味を守りながらも、新しい店舗展開や食べ方の提案にも積極的に取り組んでいます。

今回の「秋のねばとろフェア」も、その一環です。香ばしい穴子とまろやかなとろろを合わせたかしわめし、そして納豆のコクに薬味を重ねたうどん・そばは、いずれもなめらかな口当たりと滋味深い味わいを追求し、夏の終わりから秋にかけての体に優しく寄り添うメニューとして開発されました。期間限定で提供される東筑軒ならではの秋の味覚を、ぜひこの機会に体験してみてはいかがでしょうか。

会社概要

株式会社東筑軒は、1921年（大正10年）に創業されました。代表取締役社長は山内 裕太氏が務めています。本社は福岡県北九州市八幡西区堀川町4番1号に位置し、弁当製造販売、仕出し製造販売、うどん店営業を事業内容としています。詳細については、同社の公式サイトをご覧ください。

• 株式会社東筑軒 公式サイト

六組のひとこと

東筑軒様の「秋のねばとろフェア」の開催、誠におめでとうございます。夏の暑さが和らぎ、少し疲れが残りがちなこの季節に、滋味深い「ねばとろ」メニューは、心身ともに癒やしを与えてくれることでしょう。特に「冷やしとろろの穴子ひつまめし」は、東筑軒様自慢のかしわめしに、穴子やとろろといった滋養豊かな食材が加わり、一口ごとに変化する味わいが楽しめるという点で、非常に魅力的です。私たちも中洲で日々お客様をお迎えする中で、お酒の後の締めや、翌日のランチに体が喜ぶような食事を求める声を多く耳にします。このような「ねばとろ」メニューは、きっと福岡の夜の街で楽しまれた後の胃にも優しく、美味しく迎えられることでしょう。地域に根ざし、伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける東筑軒様の姿勢は、私たちも見習うべき点が多くございます。お客様にとっての「特別な場所」であり続けるために、これからも精進してまいります。