日本料理てら岡、創業50周年を記念し名物「海鮮丼」を2年ぶりに復活提供

海鮮丼復活の背景と「てら岡」の理念

日本料理てら岡の海鮮丼は、1976年の創業当初から「日本料理をもっと身近に、気軽に楽しんでほしい」という創業者の強い想いのもと、看板メニューの一つとして提供されてきました。しかし、新型コロナウイルス感染症の世界的流行を機に、一時的に提供を休止せざるを得ない状況にありました。

その後、観光需要の回復が見られる中、長年の常連客からの熱心な要望が多数寄せられたことを受け、今回の再開が決定されました。この決断は、単なるメニューの復活にとどまらず、創業者の理念と顧客との絆を大切にする日本料理てら岡の姿勢を明確に示すものです。

創業者と愛弟子が守り継ぐ「てら岡の原点」

復活した海鮮丼の味は、日本料理てら岡の創業者であり、現在も経営に深く携わる寺岡直彦会長と、その愛弟子である山隈敦司社長が共に考案した特製ごまだれで仕上げられています。使用される魚介は、九州近海を中心にその時期に最も旬を迎えるものが厳選され、素材本来の旨味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。

山隈社長は、寺岡会長のもとで長年にわたり厳しい修行を積み重ねてきました。この修行期間を通じて、単に料理の技術だけでなく、日本料理に向き合う心構えや、お客様をもてなす精神といった、店が大切にしてきた哲学を深く継承しています。現在も創業者と愛弟子が手を取り合いながら経営に携わることで、日本料理てら岡の伝統の味と暖簾が、確かな形で未来へと受け継がれています。この師弟による共創が、海鮮丼の深い味わいを支える礎となっています。

物価高騰下における価格維持への挑戦

近年、原材料費や物流費の高騰が続き、飲食業界全体で価格改定が避けられない状況が続いています。このような経済環境の中、日本料理てら岡においても、海鮮丼の価格設定については慎重な検討が重ねられました。しかし、同店が創業当時から最も大切にしてきた「気軽に日本料理を楽しんでほしい」という創業者の想いを何よりも重視し、この理念を堅持することを選択しました。

その結果、物価高騰の影響を受ける中でも、海鮮丼の価格は税込1,300円に設定されました。この価格は、お客様に変わらぬ価値を提供し続けたいという強い願いの表れです。

寺岡直彦会長は、この決断について次のように述べています。
「物価が上がる中で、価格をどうするかは正直悩みました。それでも、創業した当時から変わらず大切にしてきた“気軽に日本料理を楽しんでほしい”という想いを、今も守り続けたいと考え、この価格にしました。」

この言葉からは、単なる経済合理性だけでなく、長年にわたる顧客への感謝と、店の根底にある哲学を守り抜こうとする強い意志が感じられます。この取り組みは、困難な時代においても、お客様との関係性を第一に考える日本料理てら岡の企業姿勢を象徴しています。

中洲という街と共に歩んだ50年

日本料理てら岡は、福岡市博多区の中洲という、日本有数の歓楽街として知られる地域で、50年という長きにわたり営業を続けてきました。この50年間、中洲の街は様々な変化を経験してきましたが、日本料理てら岡は常にその変化と共に歩み、地域に根ざした存在として発展してきました。

今回の海鮮丼の再開は、単に一つのメニューが復活したという事象に留まらず、地域社会に深く根ざした老舗として、これからも変わることなく暖簾を守り、質の高い日本料理を提供し続けるという、日本料理てら岡の揺るぎない決意を示すものです。創業50周年を迎え、過去の功績を称えるだけでなく、未来に向けた新たな一歩を踏み出す象徴的な取り組みと言えるでしょう。

提供概要

日本料理てら岡の名物「海鮮丼」の提供に関する詳細は以下の通りです。

• メニュー名: てら岡名物海鮮丼

• 価格: 1,300円（税込）

• 提供開始日: 2026年2月3日

• 提供時間: 平日ランチ限定 11:30〜14:00（ラストオーダー 13:30）

• 所在地: 福岡県福岡市博多区中洲5-2-6

• 創業年: 1976年

ご予約・お問い合わせ

• オンライン予約: https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=40001818

• 電話: 0120-545-868

日本料理てら岡に関する詳細情報は、以下の公式サイトでもご確認いただけます。

• 日本料理てら岡 公式サイト

結びに

創業50周年という大きな節目に復活を遂げた日本料理てら岡の「海鮮丼」は、単なる一品料理ではありません。そこには、創業者の「気軽に日本料理を楽しんでほしい」という熱い想い、師弟によって大切に受け継がれる伝統の味、そして物価高騰下にあってもお客様への感謝を忘れない企業努力が凝縮されています。福岡中洲の地で半世紀にわたり愛されてきた日本料理てら岡の海鮮丼は、これからも多くの人々に喜びと感動を提供し続けることでしょう。この機会に、ぜひ一度、その歴史と情熱が詰まった味わいを体験されてはいかがでしょうか。