福岡・とり田別誂から夏季限定の甘味処『別誂の涼。』がオープン、糸島あまおういちごと八女抹茶のかき氷を提供

厳選素材が織りなす二種のかき氷

あまおう苺 生苺添え

福岡を代表するブランド苺である糸島産あまおうを贅沢に使用した「あまおう苺 生苺添え」は、あまおうのコンフィチュールと果肉を密に仕立てた一品です。さらに、カットされた生のいちごが添えられており、素材本来の甘みと酸味を存分に味わうことができます。お好みで練乳をかけることで、味の変化も楽しめます。

なお、あまおう苺は5月末までの提供予定であり、その後は柚子や珈琲など、異なる種類のかき氷が登場する予定です。

抹茶金時 八女特選抹茶使用 蕨餅添え

「抹茶金時 八女特選抹茶使用 蕨餅添え」には、福岡県八女市の星野製茶園が手掛ける一番茶を100%使用した抹茶が用いられています。石臼挽きならではの強い香りと滑らかな舌触りが特徴です。北海道産のあんこと蕨餅を添えて提供され、抹茶の風味を一層引き立てます。抹茶は注文を受けてからその場で点てられるため、召し上がる直前の最も香りの良い状態で楽しむことができます。

こだわりの八女茶と「星野製茶園」

かき氷と共に提供される「ほうじ茶」「玄米茶」「和紅茶」も、八女・星野製茶園の茶葉を使用しています。

星野製茶園について

星野製茶園は、福岡県八女市星野村にて、伝統的な製法を守りながら玉露・煎茶・抹茶を製造・販売する茶専門店です。全国有数の玉露産地として知られており、茶師が仕上げる茶葉は、その香り、甘み、コクのバランスに優れ、国内外の品評会でも高い評価を得ています。

洗練された空間で味わう至福のひととき

『別誂の涼。』の店内は、6席のみのカウンター席で構成されています。柔らかな木目と黄金色の輝きを放つイチョウの木のカウンターが、空間全体に上質なぬくもりを添え、和の落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

店内には、盆栽室礼コーディネーターの島津拓哉氏（Instagram）による装飾が施されています。盆栽や草花は季節に合わせてしつらえられており、訪れるたびに異なる表情を見せる空間演出も魅力の一つです。

また、店内入口には、古来より家内安全や良縁成就を願う縁起物とされる「祝結び」が飾られています。左縄と右縄の2本の縄で「しっかり結びつく」様が表現されており、その背景には昭和初期に使用されていた「水車板」が用いられています。時を経た木の表情が懐かしさと温もりを添え、受け継がれる祈りと刻まれた時間の重なりが、空間に静かな気をもたらします。この空間は、人と人との縁が繋がり、訪れる全ての人が笑顔と安らぎを感じられる場となることを目指しています。

店舗概要

• 店名: 別誂の涼。（べつあつらえのりょう）

• 営業期間: 2026年5月18日（月）〜8月31日（月）

• 営業時間: 12:00〜15:30（L.O.15:00）

• 営業日: 金・土・日・月

• 住所: 〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲５−２８ 西中洲Ｍビル 1階

• Instagram: https://www.instagram.com/toriden_kakigori

• 電話番号: 092-401-3092

• その他: 御来店順に案内されるため、予約は不要です。

運営会社について

本甘味処を運営する株式会社studio092は、代表取締役 奥津啓克氏のもと、2012年に設立されました。「世界に笑顔と感動を」を企業理念に掲げ、飲食、空間、ホスピタリティ領域を横断しながら、“心に残る体験”をプロデュースする福岡発のクリエイティブカンパニーです。

会社概要:

• 運営会社: 株式会社studio092

• 所在地: 〒812-0017 福岡県福岡市博多区美野島1-4-1

• TEL: 092-441-0921

• 公式サイト: https://studio092.com/

系列店舗・事業:

• 博多水炊き とり田 博多本店

  • 公式サイト: https://toriden.com/

  • Instagram: https://www.instagram.com/toriden_hakata

• 博多水炊き とり田 薬院店

• とり田 別誂

  • Instagram: https://www.instagram.com/bespoke_toriden/

• 博多シーフード うお田

  • 公式サイト: http://uoden092.com/

  • Instagram: https://www.instagram.com/uoden_hakataseafood/

• 博多鶏そば TORIDEN KITTE博多店

• 博多担々麺 とり田 福岡PARCO店

• STUDIO092

  • Instagram: https://www.instagram.com/studio092_fuk/

• 物販事業 博多水炊き とり田公式オンラインショップ『とり田のお取り寄せ』

  • 公式サイト: https://www.toriden-gift.com/

  • Instagram: https://www.instagram.com/toriden_online/

福岡の夏を彩る『別誂の涼。』は、こだわりの素材と洗練された空間で、特別な甘味体験を提供するでしょう。期間限定のこの機会に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。