嘉麻市とRistorante fanfareが織りなす一夜限りの美食体験「Kama-City × Ristorante fanfare 2026 vol.1」開催

嘉麻市の自然が育む「6つの物語ある食材」

「Kama-City × Ristorante fanfare 2026 vol.1」では、Ristorante fanfareの梶原圭司シェフが嘉麻市の自然を実際に訪れ、生産者との対話を通じて厳選した6つの食材が使用されます。これらの食材は、単なる品質の高さだけでなく、「誰が、どこで、どのように作り、どんな思いが宿っているか」という生産者の物語を内包しています。以下に、その貴重な食材の一部を紹介します。

白木牧場｜特別牛乳

日本国内でも数カ所しか採用されていない希少な製法で生産される特別牛乳は、そのまろやかさと深いコクが特徴です。白木牧場では、牛の健康と飼育環境に徹底的にこだわり、手間暇を惜しまない製法を通じて、他では味わえない上質な牛乳を生み出しています。この牛乳は、料理に豊かな風味と奥行きを与えるでしょう。

辻養蜂場｜天然無添加はちみつ

全国の料理人からも高い評価を受ける辻養蜂場の天然無添加はちみつは、嘉麻市の豊かな自然の中で育まれた花々から採集されます。一切の加工を施さない天然のままのはちみつは、その土地ならではの独特な香りと繊細な甘みを持ち、料理のアクセントとして、またデザートに深みを与える素材として重宝されています。

CACIO｜嘉麻で作る本場式チーズ

嘉麻の地で本場イタリアの製法を忠実に再現し、数年にわたる熟成を経て作られるCACIOのチーズは、その深みと複雑な味わいが特徴です。嘉麻の風土が育む乳製品は、時間をかけて熟成されることで、豊かな香りと濃厚な旨味を凝縮させ、イタリア料理に不可欠な存在となります。

寒北斗酒造｜嘉麻が誇る銘酒「寒北斗」

福岡県を代表する吟醸蔵として知られる寒北斗酒造は、嘉麻の清らかな水と厳選された米を使い、伝統的な技法で銘酒「寒北斗」を醸しています。その繊細で芳醇な香りとキレのある味わいは、和食はもちろんのこと、イタリアンのコース料理にも新たなペアリングの可能性をもたらします。

大里酒造｜創業天保年間の伝統「黒田武士」

創業天保年間という長い歴史を持つ大里酒造は、地域に深く根ざした老舗蔵です。その代表銘柄である「黒田武士」は、伝統的な製法を守りながらも、現代の食文化に合う酒造りを追求しています。嘉麻の歴史と文化を感じさせるこの酒は、ディナーを一層豊かなものにするでしょう。

しかや｜嘉穂アルプスで仕留めた鮮度抜群の嘉麻産ジビエ

元フランス外人部隊の傭兵という異色の経歴を持つ「しかや」の生産者は、嘉穂アルプスで仕留めた猪や鹿の肉を提供しています。熟練の処理技術によって、ジビエ特有の臭みがなく、肉本来の旨味が最大限に引き出された極上の嘉麻産ジビエは、今回のディナーのメインを飾る一品として、参加者に驚きと感動を与えることでしょう。

Ristorante fanfareと梶原圭司シェフの創造性

Ristorante fanfareは、九州の地産地消をテーマに掲げ、毎月変わる創造的なコース料理で多くの食通を魅了する福岡市中央区の人気イタリアンレストランです。今回のコラボレーションでは、嘉麻市の厳選食材が、梶原圭司シェフの手によって新たな命を吹き込まれます。

梶原シェフは、イタリア・フィレンツェの名店「Pandemonio（パンデモーニオ）」「ALLE MURATE（アッレムラーテ）」で研鑽を積んだ後、銀座アルマーニ／リストランテで副料理長を務めた輝かしい経歴を持ちます。その豊富な経験と卓越した技術、そして九州食材への深い理解が、嘉麻の食材と融合することで、地域食文化の進化を体現する料理が誕生します。

梶原シェフは「九州の厳選素材で紡ぐ本格イタリアンの味わいを、より多くの皆さまに愉しんでいただきたい」という願いからRistorante fanfareを立ち上げました。今回のイベントは、都市のトップシェフが地方の食材と向き合い、その可能性を最大限に引き出すことで、食文化全体に新たな価値を提示する重要な取り組みとなります。

イベント概要

この特別なディナーイベント「Kama-City × Ristorante fanfare 2026 vol.1」の詳細は以下の通りです。

• 名称: Kama-City × Ristorante fanfare 2026 vol.1

• 日程: 2026年3月18日（水）

• 時間: 18:30 OPEN／19:00 START

• 定員: 30名限定

• 会場: Ristorante fanfare（福岡市中央区大名2-10-39 サンマリノビル2F）

• 電話: 092-707-0650

• 内容: 嘉麻の厳選6食材 × 全7品コース

• 料金:

  • Dinnerコース：15,000円（税込）

  • 日本酒ペアリング：10,000円（税込）

当日は、オープンキッチンの特性を活かし、梶原シェフの調理シーンや盛り付け、サービスの瞬間を間近で体験することができます。このような臨場感あふれる空間は、食のエンターテイメントとしても高く評価されるでしょう。

開催の意義と展望

本イベントは、「都市と地方」「生産者とシェフ」という異なる要素が融合し、食文化の新たな地平を切り拓く重要な機会となります。嘉麻市の豊かな自然が育む食材が、Ristorante fanfareの梶原シェフの創造性によって昇華され、参加者に忘れられない美食体験を提供します。

地域食材の活用は、地方創生やガストロノミーツーリズムの推進において不可欠な要素です。このコラボレーションディナーを通じて、嘉麻市の魅力が広く発信され、地域経済の活性化に貢献することが期待されます。また、生産者の思いが料理人の手によって形となり、消費者に直接届くことで、食に対する理解と感謝が深まることでしょう。

関連情報

主催

• 株式会社かま

• 株式会社アプリップリ

後援

• 嘉麻商工会議所

• 稲築ライオンズクラブ

• 嘉麻市商工会

• 一般社団法人 嘉麻市観光まちづくり協会

関連ウェブサイト

• Ristorante fanfare: https://www.ristorante-fanfare.com

• 株式会社かま: https://kama.co.jp/

• 関連ページ: https://kama.co.jp/ristrante-fanfare/

この特別ディナーは、嘉麻市が持つ食の潜在能力と、Ristorante fanfareが提供する洗練されたイタリア料理が融合する、唯一無二の機会です。食を通じて地域を体験し、生産者と料理人の情熱に触れることができるこのイベントに、ぜひご注目ください。