福岡県産ブランドサーモン「みらいサーモン」を堪能する春限定メニュー、『博多もつ鍋やまや』にて2026年3月2日より提供開始

福岡県産ブランドサーモン「みらいサーモン」の魅力

株式会社やまやコミュニケーションズは、福岡県が誇るブランドサーモン「みらいサーモン」を用いた特別な春限定ディナーメニューを、『博多もつ鍋やまや』の一部店舗を除く各店にて提供開始いたします。2026年3月2日（月）から2026年5月31日（日）までの期間、この季節ならではの旬の味わいを堪能できる「みらいサーモンのお刺身」と「みらいサーモンのフライ」の2品が提供されます。

「みらいサーモン」は、福岡県内で育成された養殖ブランドサーモンであり、その育成環境は生育に最適な条件が整えられ、人の手によって丁寧に管理されています。この特別な環境が、鮮やかな色味、程よい脂のり、そしてプリプリとした独特の食感を持つサーモンを生み出しています。その品質の高さは、様々な料理への活用を可能にし、食卓に彩り豊かな体験をもたらします。

春限定メニューの詳細

今回の春限定メニューでは、「みらいサーモン」の多面的な魅力を最大限に引き出すため、素材の持ち味を異なる調理法で表現した2品が考案されました。一つは素材本来の繊細な風味と食感を直接的に味わうことができる「お刺身」、もう一つは旨みと食感を一層引き立てる「フライ」です。これにより、「みらいサーモン」の奥深い味わいを様々な角度から楽しむことができます。

みらいサーモンのお刺身

「みらいサーモンのお刺身」は、980円（税込）で提供されます。この一品は、みらいサーモンが持つ程よい脂のりと、一切のクセがないすっきりとした後味が特長です。新鮮な素材ならではのプリプリとした食感と、口の中に広がる豊かな味わいを存分にご堪能いただけます。サーモン本来の風味をシンプルに味わいたい方に最適なメニューです。

みらいサーモンのフライ

「みらいサーモンのフライ」も、980円（税込）で提供されます。お刺身としても供されるほどの鮮度を誇る「みらいサーモン」を、贅沢にフライに仕立て上げた逸品です。衣はサクッとした軽快な歯触りでありながら、その内側にはしっとりとした身質と、噛むほどに広がるサーモンの旨みが閉じ込められています。このフライには、やまや自慢の辛子明太子を贅沢に使用した自家製の明太タルタルソースが添えられており、その絶妙な組み合わせが、みらいサーモンの新たな魅力を引き出します。

メニュー開発の背景

今回の春限定メニューの開発は、「みらいサーモン」が持つ独自の魅力を最大限に引き出し、お客様に提供することを目指して進められました。みらいサーモンは、鮮やかな身の色合いと、バランスの取れた脂のり、そして噛み応えのあるプリプリとした食感が際立っています。これらの特長を最も効果的に伝えるため、素材の風味をダイレクトに感じられる「お刺身」と、熱を加えることで旨みが凝縮され、異なる食感を楽しめる「フライ」という、対照的な二つの調理法が選ばれました。これにより、お客様はみらいサーモンの多様な魅力を一度の食事で体験することが可能となります。

提供期間と販売店舗

本春限定メニューの提供期間は、2026年3月2日（月）から2026年5月31日（日）までとなります。ただし、数量限定のため、なくなり次第終了となる場合があります。提供はディナータイム限定であり、ランチタイムには提供されませんのでご注意ください。

販売店舗は、一部店舗を除く『博多もつ鍋やまや』各店です。詳細な店舗情報については、『博多もつ鍋やまや』の公式ウェブサイトにてご確認いただけます。

• 店舗情報

『博多もつ鍋やまや』について

『博多もつ鍋やまや』は、福岡の豊かな食文化を代表するもつ鍋を中心に、多様な郷土料理を提供する飲食店です。名物の「ごまさば」や「博多ひとくち餃子」、「博多名物 酢もつ」といった伝統的な料理に加え、やまやの辛子明太子を使用した「だし巻き明太玉子焼き」や、「博多とんこつ炊き餃子」、「もつ焼き鉄板」など、やまやならではの工夫を凝らした九州の味が豊富に揃っています。これらのメニューは、地元福岡の食材を活かし、職人の技によって丁寧に調理されており、訪れる人々に本場の味を提供しています。

ランチタイムには、定食を注文されたお客様を対象に、やまやの辛子明太子、からし高菜、ごはん、うまだしがおかわり自由というサービスが提供されています。これにより、やまや自慢の辛子明太子を心ゆくまで堪能することができ、日々の食事に豊かな彩りを加えることができます。ただし、店舗によって提供されるメニューが異なる場合がありますので、事前にご確認いただくことをお勧めします。

• 「博多もつ鍋やまや」ブランドサイト

株式会社やまやコミュニケーションズについて

株式会社やまやコミュニケーションズは、福岡県糟屋郡篠栗町に本社を構え、代表取締役社長は山本 正秀氏が務めています。同社は、辛子明太子の製造販売を主軸に、水産物および一般食品の加工製造販売、さらには外食事業を展開しています。長年にわたり培われた技術と経験に基づき、高品質な製品とサービスを提供し続けています。

同社は、「九州の食文化を未来に伝える」という企業理念のもと、辛子明太子をはじめとする製品の製造、そして『博多もつ鍋やまや』などの飲食店を通じて、地域の食文化の発展と継承に貢献しています。今後も、九州の豊かな食の魅力を国内外に発信し、多くの人々に喜びと感動を提供していくことが期待されます。

• 株式会社やまやコミュニケーションズ 公式ウェブサイト

この春、『博多もつ鍋やまや』で提供される「みらいサーモン」を使用した限定メニューは、福岡の春の訪れを感じさせる、鮮やかで味わい深い体験を提供することでしょう。この機会に、福岡県産のブランドサーモン「みらいサーモン」の魅力をぜひご堪能ください。