牛角、春の訪れを告げる希少部位「厳選上みすじ」と「うなぎの石焼ビビンバ」を期間限定で提供開始

牛角が贈る春の饗宴：希少部位「厳選上みすじ」と「うなぎの石焼ビビンバ」が期間限定で登場

焼肉チェーン「牛角」は、この春、特別な期間限定メニューとして、牛1頭からわずか0.15％しか得られない極めて希少な部位「厳選上みすじ」と、贅沢な味わいの「うなぎの石焼ビビンバ」の提供を開始いたします。

これらのメニューは、2026年3月9日（月）から4月22日（水）までの期間限定で、全国の牛角店舗（一部店舗を除く）にてお楽しみいただけます。春の訪れとともに、食卓に彩りと感動をもたらす牛角の新たな試みに、ぜひご注目ください。

奇跡の希少部位「厳選上みすじ」：0.15％が織りなす至福の味わい

今回の期間限定メニューの目玉の一つが、『厳選上みすじ』です。この部位は、牛1頭から約2〜3kgしか取れない「ミスジ」の中でも、特にサシがきめ細かく入った中心部のみを厳選したものです。その量は牛1頭あたり約600gと、取得割合にしてわずか0.15％に過ぎません。この希少性は、牛肉の最高級部位とされるヒレの中心部「シャトーブリアン」と同程度とされており、まさに「奇跡」と呼ぶにふさわしい部位と言えるでしょう。

『厳選上みすじ』の最大の特長は、きめ細やかな肉質と、赤身の濃厚な旨味、そしてほどよい脂の甘みが絶妙に調和した味わいです。口に入れた瞬間に広がる肉の旨味と、とろけるような脂の甘みが織りなすハーモニーは、まさに至福の体験を提供します。焼き加減を調整することで、しっとりとした食感と、奥深い旨味の広がりを存分にお楽しみいただけます。

この希少な『厳選上みすじ』をさらに引き立てるのが、別添えで提供される「トリュフ香る赤ワインソース」です。このソースは、口に含んだ瞬間に広がるトリュフの芳醇な香りと、オニオンやプルーンの旨味が幾重にも重なったコク深い味わいが特長です。肉本来の旨味を損なうことなく、むしろその魅力を最大限に引き出すよう計算されており、一口ごとに新たな発見があるでしょう。この特別な組み合わせは、焼肉の新たな可能性を感じさせます。

『厳選上みすじ』は、単品でのご注文はもちろんのこと、牛角が誇る食べ放題コース「牛角コース」「牛タン・上焼肉コース」「黒毛和牛コース」でもお楽しみいただけます。これにより、希少部位をより多くの方々に、そしてより気軽に味わっていただける機会が提供されます。非日常的な食体験を、この機会にぜひご堪能ください。

春のお祝いを彩る「うなぎの石焼ビビンバ」

春の期間限定メニューのもう一つの逸品は、『うなぎの石焼ビビンバ』です。古くから「ごちそう」の象徴として親しまれてきたうなぎを、焼肉店の定番メニューである石焼ビビンバとして提供することで、春のお祝いシーズンにふさわしい特別感を演出しています。

この『うなぎの石焼ビビンバ』は、調理法にもこだわりが見られます。うなぎを焼く工程では炭火を使用し、さらに4度焼き・4度タレ付けを重ねることで、うなぎ本来の香ばしさと奥深い旨味を最大限に引き出しています。この丹念な工程によって、うなぎはふっくらとしながらも香ばしい、絶妙な食感と味わいを実現しています。

石鍋で焼き上げることで、うなぎの豊かな香りとご飯の香ばしさが一体となり、食欲をそそる香りが立ち上ります。熱々の石鍋で提供されることで、おこげの香ばしさも加わり、深みのある味わいをお楽しみいただけます。仕上げに添えられた「黒七味」が、全体の味を引き締め、食べ進めるごとに味わいの変化を体験できる工夫が凝らされています。

『うなぎの石焼ビビンバ』もまた、アラカルトでの注文に加え、「牛角コース」「牛タン・上焼肉コース」「黒毛和牛コース」の食べ放題メニューに含まれています。食べ放題では、より気軽に様々な料理を楽しんでいただけるよう「ハーフサイズ」での提供も行われます。豪華なうなぎを、焼肉とともに心ゆくまでご堪能ください。

期間限定メニュー販売概要

牛角の春の期間限定メニューは、以下の詳細で提供されます。

• 販売商品：

  • 『厳選上みすじ』

  • 『うなぎの石焼ビビンバ』

• 販売期間：2026年3月9日（月）〜4月22日（水）

• 販売価格（単品）：

  • 『厳選上みすじ』：880円（税込968円）

  • 『うなぎの石焼ビビンバ』：

    • レギュラー：850円（税込935円）

    • ハーフ：580円（税込638円）

• 食べ放題対象コース：

  • 「牛角コース」：お一人様3,780円（税込4,158円）

  • 「牛タン・上焼肉コース」：お一人様4,980円（税込5,478円）

  • 「黒毛和牛コース」：お一人様5,980円（税込6,578円）

  • ※小学生未満は無料、小学生は半額、65歳以上は税込550円引きとなります。

• 販売店舗：全国の牛角店舗

  • ※牛角焼肉食堂、牛角食べ放題専門店、牛角成城学園前店を除く。

牛角の食べ放題で広がる美食体験

今回の春の期間限定メニューは、牛角が提供する充実の食べ放題コースでもお楽しみいただけます。特に「牛角コース」「牛タン・上焼肉コース」「黒毛和牛コース」では、希少な『厳選上みすじ』や豪華な『うなぎの石焼ビビンバ』を、心ゆくまでご堪能いただけます。食べ放題を通じて、多様な焼肉メニューと共に、特別な春の味覚を存分にお楽しみください。

牛角の食べ放題コースは、お客様のニーズに合わせて全5コースが用意されており、幅広い選択肢の中からお好みのプランをお選びいただけます。例えば、「牛角コース」では、定番の焼肉メニューからサイドメニューまでバランス良く楽しめ、期間限定メニューも加わることで、さらに満足度の高い内容となっています。「牛タン・上焼肉コース」や「黒毛和牛コース」では、より上質な肉を求める方にもご満足いただけるよう、厳選された素材が提供されます。家族や友人との食事、お祝い事など、様々なシーンで牛角の食べ放題は最適な選択肢となるでしょう。

まとめ

牛角がこの春にお届けする『厳選上みすじ』と『うなぎの石焼ビビンバ』は、どちらも食の喜びを深く追求した逸品です。0.15％という驚異的な希少性を誇る「厳選上みすじ」は、そのきめ細やかな肉質と、トリュフ香る赤ワインソースが織りなすハーモニーによって、お客様に非日常的な美食体験を提供します。一方、「うなぎの石焼ビビンバ」は、炭火で丁寧に焼き上げられたうなぎと石鍋の香ばしさが融合し、春のお祝いムードを一層盛り上げることでしょう。

これらの期間限定メニューは、アラカルトでのご注文はもちろん、牛角の人気の食べ放題コースでもお楽しみいただけます。この機会にぜひ、牛角の店舗へ足を運び、春の訪れとともに提供される特別な味わいをご体験ください。詳細は牛角公式サイトをご確認ください。

• 牛角公式サイト：https://www.gyukaku.ne.jp/