トップシェフ3名が嬉野に集結、一夜限りの美食イベント「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」開催

トップシェフ3名が嬉野に集結、一夜限りの美食イベント「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」開催

株式会社和多屋別荘（佐賀県嬉野市）は、2026年7月27日（月）に、トップシェフ3名による一夜限りの特別ダイニングイベント「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」を開催します。本イベントは、福岡を代表する料理人たちが一堂に会し、その日限りのコース料理を創り上げるスペシャルディナーです。昨年開催された「calming restaurant 2nd ～夏祭り～」が好評を博したことを受け、今年も和多屋別荘を舞台に開催される運びとなりました。

料理人が一夜限りで共創する「calming restaurant」のコンセプト

「calming restaurant」は、単一の料理人がコースを提供する従来のレストランとは一線を画します。異なるジャンルや感性を持つ料理人が、その日、その場所のためだけに集結し、一つのコースを共創する食のプロジェクトとして企画されています。提供される料理のみならず、器、酒、お茶、空間、そして会話に至るまで、すべてを一つの体験として設計することで、その日、その場でしか味わうことのできない「一期一会」の時間を創出することを目指しています。このアプローチにより、参加者は単なる食事を超えた、深い感動と記憶に残る体験を得ることが期待されます。

嬉野の土地が育む一皿の物語

嬉野市は、1300年の歴史を持つ嬉野温泉、500年の伝統を誇るうれしの茶、そして400年の歴史を刻む肥前吉田焼といった、豊かな文化資源に恵まれた地域です。和多屋別荘では、これらの地域が長年育んできた文化資源を未来へと継承するための取り組みを積極的に推進しており、「calming restaurant」もその一環として位置づけられています。

本イベントでは、料理人が地域の生産者と直接対話し、その土地の風土や文化を深く理解することで、一皿へと昇華させます。料理を味わうだけでなく、その背景に存在する物語や地域の息吹を感じられる一夜が提供されることでしょう。地域の食材を最大限に活かし、伝統と革新が融合した美食を通じて、嬉野の魅力を再発見する機会となることが期待されます。

出演シェフの紹介

今回の「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」には、福岡を拠点に活躍する3名のトップシェフが参加します。それぞれのシェフが持つ独自の感性と技術が融合し、どのような食の共創が生まれるのか注目されます。

福山 剛 (ふくやま ごう）氏

1971年福岡県生まれ。高校時代からフランス料理の道に進み、福岡の「イル・ド・フランス」や「マーキュリーカフェ」で研鑽を積みました。2002年には西中洲に自身のレストラン「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」をオープン。2016年には「アジアのベストレストラン50」に初ランクインし、以降6度にわたり選出されるなど、その実力は国内外で高く評価されています。「ミシュランガイド福岡2019」では一つ星を獲得。2022年12月には、キャナルシティ博多にほど近い「010ビル」の1階に【GohGan】、3階に【Goh】をオープンしました。平成筑豊鉄道ことこと列車の料理監修や、西部ガスクッキングクラブ講師を務めるなど、多方面で活躍しています。著書に『Gohのおつまみフレンチ』があります。

福山剛氏のWEBサイトはこちら: https://010bld.com/goh/

中村 正 (なかむら ただし)氏

1963年佐賀県唐津生まれ。1982年にロイヤル株式会社に入社し、「ロイヤルコンチネンタル」のオープニングスタッフとして料理界に足を踏み入れました。東京や清里などでの修行を経て、2017年に自身の店「TADASHI」を開業。「ミシュランガイド福岡2019」ではビブグルマンを獲得し、現在に至ります。大分ブライダルメニュー監修、みずほPayPayドームや北海道エスコンフィールド球場のテナントメニュー監修を行うなど、幅広い分野でその腕を振るっています。その他にも4社の調理指導とメニューコンサルティングを手掛けるなど、その経験と知識は多岐にわたります。

中村正氏のInstagramはこちら: https://www.instagram.com/tadashi_1963/

末安 拓郎（すえやす たくろう）氏

1982年福岡県久留米市生まれ。高級ホテルの日本料理店で修業を積み、21歳で京都へ。老舗料亭や和菓子屋で研鑽を重ねた後、帰郷しました。日本料理店での経験を経て、2014年に「藁焼 みかん」を開業。炎と煙が織りなす一瞬の美を捉え、素材の本質を引き出す独自の藁焼きという豪快な技法と、和の伝統に新たな表現を加えた料理で、記憶に残る一皿を創出し続けています。2025年には「アジアベストレストラン50」のディスカバリー部門を受賞するなど、その独創的な料理は高く評価されています。

末安拓郎氏のInstagramはこちら: https://www.instagram.com/wara_yaki_mikan/

「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」イベント概要

本イベントは、夏の夜に相応しい特別な美食体験を提供する予定です。

• 開催日: 2026年7月27日（月）

• 時間: 18:30スタート（18:00開場）

• 会場: 和多屋別荘 SHINZO

• 料金: 30,800円（税込・フリードリンク付）

• 定員: 80名

• 内容: トップシェフ3名による一夜限りの特別コース

• 宿泊: イベント参加者限定の宿泊プランも用意されています。

• 予約: WEB受付

食を通じて地域の文化に出会う和多屋別荘の取り組み

和多屋別荘は、単なる宿泊施設としての機能に留まらず、食、茶、文化、アートといった多岐にわたる要素を通じて、地域の魅力を体験できる場づくりを積極的に推進しています。「calming restaurant」は、料理人、生産者、地域住民が交流し、新たな食文化を創造する場として、嬉野からその価値を発信する一夜限りのダイニングイベントです。地域に根差した美食体験を通じて、嬉野の豊かな文化と魅力を国内外に伝える重要な役割を担っています。

ご予約と詳細情報

本イベントへの参加をご希望の方、または宿泊プランにご興味のある方は、以下のリンクより詳細をご確認の上、お申し込みください。

• 宿泊プランのご予約: https://wataya.co.jp/?tripla_booking_widget_open=search&hotel_plan_code=HP893917822740955177279800&search_type=undated

• イベント予約: https://airrsv.net/watayaevent/calendar

• 和多屋別荘公式サイト: https://wataya.co.jp/