「薪焼きともつ鍋桂香-KEIKA- 博多西中洲」にてA5黒毛和牛をひつまぶしスタイルで堪能する新ランチ『博多牛まぶし』が2026年7月20日より登場

福岡・西中洲に誕生する新たな食の魅力：A5黒毛和牛のひつまぶし

福岡市中央区西中洲に位置する「薪焼きともつ鍋桂香-KEIKA- 博多西中洲」は、2026年7月20日（月）より、ランチタイム限定の新メニュー『A5黒毛和牛の博多牛まぶし』の提供を開始します。同店はこれまで「香りではじまる福岡の夜」をコンセプトに、薪焼き料理ともつ鍋を中心としたディナーメニューで多くの食通を魅了してきました。この度、ディナーで培われた黒毛和牛への深いこだわりと知見を、より気軽に楽しめるランチメニューとして昇華させ、新たな食の体験を提供します。

『A5黒毛和牛の博多牛まぶし』は、厳選されたA5ランクの黒毛和牛を惜しみなく使用した、桂香ならではの和牛ひつまぶしです。このメニューの最大の魅力は、その多面的な楽しみ方にあります。まず、上質な肉とご飯をそのまま味わい、和牛本来の旨みと香りを堪能します。次に、用意された薬味を加えて風味の変化を楽しみ、そして最後には温かい出汁をかけて和牛茶漬けとして締めくくるという、まさに一度で二度、さらには三度と異なる味わいを堪能できる贅沢な一品です。

箸でつまんだレアな霜降り牛肉が、卵黄とご飯が盛られた木製の丼に添えられようとしている瞬間を捉えた写真

厳選された九州産A5ランク黒毛和牛の饗宴

『A5黒毛和牛の博多牛まぶし』に使用される和牛は、その日の状態を熟練の目利きで厳選したA5ランクの国産黒毛和牛のみです。宮崎牛、鹿児島県産黒牛、伊万里牛、佐賀県産黒毛和牛など、九州を代表するブランド牛を中心に、その日最も品質が良く、最高の状態にある銘柄が仕入れられます。これにより、常に最上級の和牛が提供されることが保証されています。

これらの厳選された和牛は、部位ごとの個性が最大限に引き出されるように構成されており、赤身肉が持つ濃厚な旨みから、霜降り肉のとろけるような甘みとコクまで、それぞれ異なる魅力的な味わいを堪能できます。A5ランクという最高峰の格付けは、霜降りの入り具合、肉の色沢、きめ細かさ、そして脂肪の質において高い基準を満たしていることを示しており、そのとろけるような食感と豊かな風味が特徴です。桂香では、これらの特性を活かし、和牛の持つポテンシャルを最大限に引き出す調理法で提供されます。

暗い背景と石板の上に、美しい霜降りの高級和牛肉の塊が3つ並べられています

3種類のランクから選べる『A5黒毛和牛の博多牛まぶし』

『A5黒毛和牛の博多牛まぶし』は、使用する部位によって3種類のランクが用意されており、お客様の好みやシーンに合わせて選択できます。全てのランクには、ネギ、粗塩、一味、フライドガーリック、あられ、海苔といった多彩な薬味が添えられ、味の変化をさらに楽しむことができます。食体験の最後には、温かい出汁をかけて和牛茶漬けとして味わうのが桂香流です。

A5黒毛和牛の博多牛まぶし【赤身】

価格：1,780円（税込）
ランプやイチボといった赤身の部位を使用しており、肉本来の濃厚な旨みとしっかりとした食感を存分に楽しめる一杯です。赤身肉の豊かな風味を好む方には最適な選択肢となります。

木桶に入ったローストビーフ丼で、中央に卵黄が乗っています

A5黒毛和牛の博多牛まぶし【上】

価格：2,480円（税込）
リブロース、ヒレ、ランプ、イチボなど、様々な部位を贅沢に使用した人気メニューです。赤身の旨みと霜降りのとろけるような食感、そしてヒレ肉の繊細な柔らかさが一度に味わえ、和牛の多様な魅力を堪能したい方におすすめです。

美味しいローストビーフ丼が、木製のおひつに入って中央に置かれています

A5黒毛和牛の博多牛まぶし【極上】

価格：3,580円（税込）
ロースのみを贅沢に使用した最上級の牛まぶしです。ロース肉は、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴で、とろけるような口どけと上品な甘みが際立ちます。特別な日のランチや、日頃の頑張りに対する自分へのご褒美にふさわしい、至福の味わいを提供します。

木桶に入ったローストビーフ丼が主役の和食の膳

お肉の増量オプションで満足感をさらに高める

「A5黒毛和牛の博多牛まぶし」は、和牛を存分に味わいたいというお客様の要望に応えるため、お肉の増量オプションも用意されています。1.5倍盛り、または2倍盛りを選択することで、贅沢な和牛体験をさらに深く堪能することができます。これにより、和牛愛好家の方々も心ゆくまで満足できる内容となっています。

お肉1.5倍盛り：

赤身：+800円
上：+1,000円
極上：+1,600円

木桶に盛り付けられた薄切りのローストビーフ丼で、中央には鮮やかな卵黄と添えられた緑の葉が美しい一品

お肉2倍盛り：

赤身：+1,600円
上：+2,000円
極上：+3,200円

薄切りの牛肉が美しく盛り付けられた丼で、中央には鮮やかな卵黄と緑の葉が添えられています

ひつまぶしスタイルで楽しむ和牛茶漬けの魅力

「A5黒毛和牛の博多牛まぶし」の醍醐味は、その多彩な食べ方にあります。提供されるセットには、温かい出汁と、ネギ、粗塩、一味、フライドガーリック、あられ、海苔といった薬味が添えられています。まずは、厳選されたA5ランク黒毛和牛とご飯をそのまま一口味わい、肉本来の繊細な旨みと香りを堪能します。

次に、添えられた薬味を少量ずつ加えて、風味の変化を楽しみます。例えば、粗塩で肉の甘みを引き立てたり、一味でピリッとしたアクセントを加えたり、フライドガーリックで香ばしさをプラスしたりと、様々な組み合わせで自分好みの味を見つけることができます。特に、あられのカリッとした食感と海苔の磯の香りは、和牛の味わいに新たな層を加えます。

そして、食体験のクライマックスとして、温かい出汁をかけて和牛茶漬けとしてお召し上がりいただきます。熱々の出汁が和牛の脂をほどよく溶かし、肉の旨みが溶け出した出汁とご飯が一体となり、口の中でまろやかで奥深いハーモニーを奏でます。サラサラと食べられる和牛茶漬けは、食後感を軽やかにしつつも、和牛の余韻を長く楽しませてくれます。このひつまぶしスタイルは、一度の食事で様々な表情を見せる和牛の魅力を最大限に引き出し、お客様に忘れられない食体験を提供します。

白い急須から出汁が注がれる、牛肉を贅沢に使ったお茶漬けのアップショット

店舗情報

「薪焼きともつ鍋桂香-KEIKA- 博多西中洲」は、福岡の中心地である西中洲に位置し、アクセスしやすい立地も魅力の一つです。洗練された空間で、上質な和牛ランチを心ゆくまでお楽しみいただけます。

黒い背景に白の筆文字で「桂香」と書かれたロゴデザインです