博多駅前・明治公園に新たなオールデイダイニング「GABBI」が2026年8月7日開業

博多駅前・明治公園にオールデイダイニング「GABBI」が2026年8月7日開業

AIR・FOODS株式会社は、福岡市博多区に位置する明治公園の店舗棟1階に、新たなオールデイダイニング「GABBI（ガッビ）」を2026年8月7日（金）に開業します。この店舗は、朝から夜まで時間帯によって異なる顔を見せ、地域住民や来訪者にとっての「街のロビー」となることを目指しています。

開業初日である2026年8月7日（金）は午前11時より営業を開始し、通常のモーニング営業は翌8月8日（土）より提供されます。再整備が進む博多駅前の明治公園において、「GABBI」は新たな食と交流の拠点として注目を集めることでしょう。

「GABBI」が目指す「街のロビー」というコンセプト

「GABBI」は、「WHERE THE CITY MEETS ―また、ここで会いましょう。」というブランドコピーを掲げ、街と人、そして人と人、さらに日常と少し特別な時間が交差する場所となることを目指しています。この場所は、博多の日常に新たな居場所を創出することを意図しています。

店名「GABBI」は、イタリア語で「かもめ」を意味する「Gabbiano」に由来しています。古くから海に開かれ、人や文化が行き交う港町として栄えてきた博多の歴史と、海と街のあいだを自由に往来するかもめのイメージを重ね合わせることで、訪れる人々がその日の気分に合わせて、思い思いの時間を過ごせる場所でありたいという願いが込められています。この店名には、開放的で自由な雰囲気の中で人々が集い、交流する場となることへの期待が込められています。

朝・昼・夜で変化する食の提供

「GABBI」では、時間帯によって異なるメニューを提供し、一日を通して多様な食体験を提案します。

Morning（8:00～11:00）

朝食には、自家製フォカッチャを使用したサンドイッチを中心に、上質なモーニングメニューが提供されます。価格帯は1,800円から2,000円（税込）です。忙しい一日の始まりに、質の高い朝食を気軽に楽しむことができるよう配慮されています。温かく香り豊かなフォカッチャは、一日の活力を与える一品となるでしょう。

Lunch（11:00～15:00 L.O.14:30）

ランチタイムには、薬院の老舗イタリアン「PastaPasta」が監修したパスタやピザが提供されます。価格帯は2,200円から3,500円（税込）です。長年にわたり培われてきた「PastaPasta」の技術と経験が活かされた自家製生パスタは、その風味と食感において、多くの人々を魅了することでしょう。また、ランチに合わせてソムリエ資格を持つ「PastaPasta」の三角隆介シェフが厳選したワインも提供され、昼食をより豊かなものにします。

Dinner（17:00～23:00 L.O.22:00）

ディナータイムには、料理統括を務める大神将輝シェフがキッチンに立ち、イタリアンをベースにした本格的な南欧料理とワインを提供します。想定客単価は6,000円から（税込）です。イタリアワインを中心に40種以上が用意されており、ソムリエ資格を持つ「PastaPasta」の三角隆介シェフがそのセレクトを担当します。料理との相性を最大限に引き出すワインペアリングにより、上質な食体験が提供されます。新鮮な食材を活かした洗練された南欧料理は、特別な夜を彩るにふさわしい内容です。

空間デザインと店内のこだわり

「GABBI」の店内は、明るくモダンな内装が特徴です。大きな窓からは緑豊かな壁面を望むことができ、開放的で心地よい空間が広がっています。この空間は、都市の中にありながらも自然を感じさせるデザインにより、訪れる人々に安らぎを提供します。

公園に面したエントランスには、博多の「角打ち」文化を現代的に解釈したスタンディングバーが併設されています。ここでは、一杯から気軽に立ち寄ることができ、地域の人々が日常的に交流する場となることを意図しています。このスタンディングバーのカウンターには、佐賀県有田町の金照堂が手掛けるアートタイルブランド「ARITILE」の製品が採用されています。400年以上にわたり受け継がれてきた有田焼の加飾・焼成技術が活かされたタイルは、磁器ならではの色彩と質感で、「GABBI」のエントランスを印象的に彩り、伝統と現代が融合した空間を演出しています。

さらに、オープンキッチンに面して設けられたシェフズテーブルは、博多の屋台文化から着想を得ています。ここでは、目の前で料理が仕上がる臨場感と、料理人との距離の近さを楽しむことができます。料理の香りや音を間近に感じながら、ライブ感あふれる食体験を堪能することが可能です。この配置は、お客様と料理人の間に自然なコミュニケーションを生み出し、よりパーソナルなサービスを提供する場となります。

料理統括・大神将輝シェフ

「GABBI」の料理統括を務めるのは、福岡県福岡市出身の大神将輝シェフです。大神シェフは、大阪・北浜のスペイン料理店「エル・ポニエンテ」で経験を積んだ後、兵庫・芦屋のイタリア料理店「オステリア・オ・ジラソーレ」で約5年間修行を重ねました。その後、福岡に戻り29歳で「オステリア オオガミ」を開店し、2015年には大名へ移転して「Osteria e Bar La Luce」として長年にわたり多くの人々に愛されてきました。

スペインとイタリア双方の現場で培った豊富な経験を背景に、大神シェフは素材の持ち味を最大限に引き出す南欧料理を探求しています。「GABBI」では、夜のキッチンに立ち、特にシェフズテーブルにおいては、博多の屋台のような親密な距離感とライブ感を大切にしながら、GABBIならではの特別な食体験を提供します。その料理は、伝統的な技法と現代的な感性が融合した、独創的かつ心温まるものとなるでしょう。

福岡・九州の作り手とのアライアンス

「GABBI」は、料理、空間、香り、写真・映像、開業記念品に至るまで、多岐にわたる分野で福岡・九州にゆかりのあるクリエイターや企業との連携を深め、その世界観を構築しています。それぞれの専門性が融合することで、料理だけにとどまらない、五感で楽しめる場所の創出を目指しています。

PastaPasta（ランチ・ワイン監修）

福岡・薬院で長年親しまれてきたイタリア料理店「PastaPasta」は、「GABBI」のパスタランチとワインセレクトを監修しています。ランチでは、「PastaPasta」が長年にわたり培ってきた技術と経験を活かした自家製生パスタを提供し、その品質と味わいは高く評価されています。また、ソムリエ資格を持つ三角隆介シェフが、料理との最適な相性を考慮し、イタリアワインを中心に40種類以上のワインを選定しています。これにより、ランチタイムにおいても本格的なイタリアンの魅力とワインの奥深さを体験できます。

ARITILE（アリタイル/有田焼タイル）

公園に面したスタンディングバーのカウンターには、佐賀県有田町に拠点を置く金照堂が手掛けるアートタイルブランド「ARITILE（アリタイル）」の製品が採用されています。ARITILEは、400年以上にわたり受け継がれてきた有田焼の加飾・焼成技術を現代の空間デザインに融合させています。磁器ならではの豊かな色彩と独特の質感が、GABBIのエントランスを印象的に演出し、来店客に洗練された空間体験を提供します。有田焼の伝統的な美意識が、現代の飲食空間に新たな価値をもたらしています。

• 公式サイト: https://aritile.jp/

um design（空間設計・調香デザイン）

店内の香りは、福岡を拠点に活動する空間設計・調香デザイン事務所「um design」が監修しています。オリジナルブレンドの香りの核となるのは、地中海沿岸地域原産であり、福岡県緑化推奨木にも選ばれている銀梅花（マートル）です。このマートルに、南欧料理にも用いられるハーブやスパイスのエッセンシャルオイルを重ね合わせることで、「港町を吹き抜ける風と、人が行き交う街のロビー」というGABBIのコンセプトを香りで表現しています。店内では季節の植物を使った実演蒸留も行われ、植物から立ちのぼるみずみずしい香りを五感で体感できる機会が提供されます。開業を記念して、店内の香りを自宅でも楽しめるオリジナルの「Scent mist spray」も販売されます。

Scene&Co.／FUSE／NOBUILT

GABBIの世界観は、これらのクリエイターやブランドの協力によって多角的に具現化されています。「Scene&Co.」は空間やビジュアルの企画・ディレクションを担当し、店舗全体のデザインコンセプトを統括しています。「FUSE」の川浪勇太氏は、GABBIのコンセプトブックの撮影を含む写真・映像を手がけ、視覚的な魅力を高めています。また、「NOBUILT」は、開業記念品であるレザーコインケースの製作を担当し、GABBIのブランドイメージを形作る重要な役割を担っています。これらの専門家たちがそれぞれの知見と技術を持ち寄り、GABBIを料理のみならず、空間全体で楽しめる場へと昇華させています。

• Scene&Co.公式サイト: https://www.sceneandco.co.jp/

• NOBUILT公式Instagram: https://www.instagram.com/nobuilt_leather/

• FUSE公式サイト: https://www.fuse-connecting.com/

オープニングキャンペーン

「GABBI」の開業を記念し、特別なオープニングキャンペーンが実施されます。

um design監修オリジナル「Scent mist spray」販売

「um design」監修によるGABBIオリジナルの「Scent mist spray」が販売されます。このスプレーは、店内で感じられる心地よい香りを自宅でも楽しむことができるアイテムであり、GABBIの記憶を持ち帰る記念品として提供されます。

NOBUILT製作レザーコインケースとコンセプトブックの配布

開業を記念したノベルティとして、「NOBUILT」が製作したレザーコインケースと、「Scene&Co.」が企画・ディレクションし、「FUSE」の川浪勇太氏が撮影を手がけたGABBIオリジナルのコンセプトブックが用意されます。これらの記念品は、GABBIの世界観を深く知るための貴重なアイテムとなるでしょう。

開業記念スタンディングバーで使える「オリジナルコイン」プレゼント

ディナータイムに税込8,000円以上を利用したお客様には、税込8,000円ごとにオリジナルコインが1枚進呈されます。初回に進呈されるコインは、「NOBUILT」が製作したレザーコインケースに収められ、先着150名様へ贈られます。このコインは、公園に面したエントランスのスタンディングバーで、グラスワイン、生ビール、ハイボール、ソフトドリンクのいずれか1杯と交換可能です。有効期限は設けられていないため、お客様は好きなタイミングで利用できます。このキャンペーンは、GABBIの魅力をより深く体験してもらうための特別な機会となるでしょう。

店舗情報

• 店舗名: GABBI（ガッビ）

• 所在地: 〒812-0011 福岡市博多区博多駅前3-24-3 明治公園店舗棟1F

• 開業日: 2026年8月7日（金）11：00

  • モーニング営業は8月8日（土）より開始

• 電話番号: 092-402-8429

• 営業時間:

  • Morning: 8:00～11:00

  • Lunch: 11:00～15:00（L.O.14:30）

  • Dinner: 17:00～23:00（L.O.22:00）

  • ※15:00～17:00は休憩時間となります。

• ご予約について:

  • ディナータイムのみお電話にて承ります（092-402-8429）。

  • モーニング・ランチはご予約を承っておりません。ご来店順にご案内いたします。

• 公式サイト: https://www.gabbi.jp

• 公式Instagram: https://www.instagram.com/gabbi_hakata/ （@gabbi_hakata）

関連リンク

• GABBI公式サイト: https://www.gabbi.jp

• GABBI公式Instagram: https://www.instagram.com/gabbi_hakata/

• PastaPasta公式Instagram: https://www.instagram.com/pastapasta_yakuin/

• ARITILE公式サイト: https://aritile.jp/

• Scene&Co.公式サイト: https://www.sceneandco.co.jp/

• NOBUILT公式Instagram: https://www.instagram.com/nobuilt_leather/

• FUSE公式サイト: https://www.fuse-connecting.com/