「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」が2026年8月8日にグランドオープン：九州初上陸で本格江戸前鮨と地元コラボを実現

「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」九州初上陸、2026年8月8日グランドオープン

株式会社銀座おのでらは、2026年8月8日（土）に福岡市博多区中洲のFPG links NAKASU 10階に「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」をグランドオープンいたします。

「銀座おのでら」ブランドは、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨、天ぷら、鉄板焼、薪焼、麺など、日本の伝統的な食文化を世界に発信することを目指し、現在では4カ国28店舗を展開しています。一部の店舗はミシュランガイドで一つ星を獲得するなど、国際的な評価を得ています。また、年初の東京・豊洲市場で行われるマグロ初競りでは、ONODERA GROUPが2018年、2021年から2025年まで合計6回一番マグロを落札し、国内外の店舗でその品質を提供してきました。

「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」は、この「銀座おのでら」ブランドにとって九州エリア初の出店であり、回転寿司業態としても初めての試みとなります。本格的な江戸前鮨をより身近なスタイルで楽しんでもらうべく、九州最大の都市である博多への出店が決定しました。

店舗は大きな窓やテラスを備え、天神の街並みや那珂川の風景、中洲の夜景を一望できるロケーションに位置しています。地元の方々はもちろん、観光で訪れる国内外のお客様にも、本格的な江戸前鮨をはじめ、博多店限定の「明太握り」や「明太細巻」、「つるのおしるこ」、「フォアグラ茶碗蒸し」などを通じて、新たな食体験を提供することを目指しています。

職人の技が光る本格江戸前鮨と九州近海の鮮魚、そして「博多なだ万」の一品料理

「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」では、豊洲市場から直送される新鮮なネタと、熟練の職人による精緻な技が融合した江戸前鮨を提供します。さらに、玄界灘をはじめとする九州近海で水揚げされた地魚も豊富に取り揃えられます。

「銀座おのでら」の代表的なネタである、有名仲卸「やま幸」の本まぐろは、大トロ、中トロ、赤身、赤身漬けをそれぞれ一貫から贅沢に楽しむことができます。江戸前鮨の伝統を受け継ぐ自家製小肌や自家製煮穴子、一から丁寧に串打ちして茹で上げた蒸しえびなど、職人の手間を惜しまないこだわりが詰まった握りも用意されています。

九州近海からは、長崎県産の「ひらす」、「いさき」、「連子鯛」や、身の引き締まった「福岡県産 真鯛」など、地元の豊かな海の幸が職人の手によって握られます。新鮮で旨みの濃い地魚を、その場で味わうことができます。

同ビル9階に位置する日本料理の老舗「博多なだ万」の卓越した調理技術と厨房設備を最大限に活用し、回転寿司の枠を超えた本格的な日本料理も提供されます。和と洋の食材が融合した濃厚な風味の「なだ万コラボ フォアグラ茶碗蒸し 香味餡」や、芳醇なトリュフとキャビアを贅沢に添えた「なだ万コラボ 神戸牛すき焼き寿司」など、鮨に華を添える逸品が多数用意されます。

博多店限定！地元老舗企業との特別なコラボレーションメニュー

「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」では、地元福岡の老舗企業との独自のコラボレーションメニューが実現しました。

博多の明太子の先駆者「ふくや」との贅沢コラボ

昭和23年創業の老舗「ふくや」の明太子を使用した、博多店限定のコラボレーションメニューが登場します。明太子の豊かな味わいと風味を活かした握り鮨、存在感抜群にトッピングされた特製の細巻「いか明太細巻」、そして相性の良い餅と明太子に三つ葉の食感が楽しめる「明太もち春巻」など、地元のお客様だけでなく、国内外からの観光客にも喜ばれる味わいが提供されます。

マシュマロと博多銘菓の老舗「石村萬盛堂」との特製限定スイーツ

ホワイトデー発祥の企業として知られる明治38年創業の老舗「石村萬盛堂」とのコラボレーションにより、特製限定スイーツが誕生しました。看板銘菓「鶴乃子」と、「なだ万」のデザートである「マスカルポーネの白いお汁粉」を組み合わせた「石村萬盛堂コラボ つるのおしるこ」です。八女茶ソースまたはコーヒーソースをかけて楽しむことができ、柔らかな食感の生地が口の中で心地よく溶けていく、豊かな食感が魅力の一品です。

福岡の伝統「八女茶」を使用した銀座おのでら特製和スイーツ

福岡県が誇る伝統的な「八女茶」を使用した、銀座おのでら特製の和スイーツ「八女茶と和三盆のブランマンジェ」も博多店限定で提供されます。豊かなコクと甘みが特徴の八女茶を贅沢に使用し、なめらかな食感に仕上げたブランマンジェは、口に入れた瞬間に広がるお茶の芳醇な香りと、ミルクの優しい甘み、そして八女茶特有の上質なほろ苦さを感じさせる、和洋折衷の贅沢なデザートです。

こだわりの空間設計と多様なシート

「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」の店内は、職人が目の前で鮨を握る様子、その美しい所作、包丁捌き、そして活気ある雰囲気を間近で体験できる鮨カウンター席を中心に配置されています。空間全体が一体となり、食事の時間をより上質なひとときへと演出します。

また、ご家族やグループでの会食、ビジネスシーンでの接待、博多を訪れる観光客の方々にも快適に過ごしてもらえるよう、ゆったりとした「テーブル席」や、那珂川や中洲の景色、夜景を望むことができる「リバービューシート」も設けられています。仕事帰りの気軽な利用から、記念日などの特別な日の利用まで、多様なシーンに対応する上質な食空間が提供されます。

グランドオープン記念特典

グランドオープンを記念し、期間限定で以下の特典が用意されています。

• 2026年8月8日（土）限り、先着150名に「やま幸」本まぐろ赤身1貫をプレゼント。

• 次回以降の会計時に利用できる500円割引券（10月末まで有効）を配布。

※上記の特典は、他の割引・優待との併用はできません。

店舗情報

廻転鮨 銀座おのでら 博多店

• 住所: 福岡県福岡市博多区中洲2丁目3－8 FPG links NAKASU 10階

• グランドオープン日: 2026年8月8日（土） 11:00オープン

• 営業時間: 11:00～23:00（最終入店22:00、ラストオーダー22:30）

• 店休日: 不定休

• 席数: 35席 （カウンター席19席、テーブル席10席、リバービューシート6席）

• 連絡先: TEL： 092-271-7163

• URL: https://onodera-group.ezogari.com/kaitensushi-hakata/

関連企業情報

株式会社ふくや

1948年（昭和23年）に福岡市博多区中洲で創業した老舗の食料品メーカーです。1949年には日本で初めて「明太子」を製造・販売し、辛子明太子の先駆者として広く知られています。品質と安全にこだわり、「おいしさひとすじ」に明太子を提供し、博多の食文化を牽引してきました。また、「博多祇園山笠」の支援をはじめ、地域・文化活動にも貢献しています。

• URL: https://www.fukuya.com/

株式会社石村萬盛堂

1905年（明治38年）に博多で創業した、百有余年の歴史を持つ老舗菓子メーカーです。ふんわりとしたマシュマロ生地で黄味餡を包んだ博多銘菓「鶴乃子」をはじめ、地域に根ざした和洋菓子を手掛けています。バレンタインデーのお返しにマシュマロを贈る「マシュマロデー」を発案し、現在の「ホワイトデー」誕生のきっかけを作った企業としても知られています。

• URL: https://www.ishimura.co.jp/

株式会社銀座おのでら

「銀座おのでら」ブランドを運営し、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨、天ぷら、鉄板焼、薪焼、麺、海鮮丼といった日本の伝統的な食を世界に広めることを目指しています。現在、4カ国28店舗を展開し、一部店舗はミシュランガイドの星を獲得しています。

• URL: https://onodera-group.com/

なだ万

江戸時代の天保元年（1830年）に大阪で創業した料亭「灘萬」を起源とし、190余年にわたり日本料理の伝統を守りながら進化を続けてきました。日本国内だけでなく世界各国に日本料理を提供し、老舗として多くの顧客に愛されています。

• URL: https://www.nadaman.co.jp/

ONODERA GROUP

全国3,000ヶ所以上で食事提供を行う株式会社LEOCを筆頭に、フードサービス、フランチャイズフードサービス、ヒューマンリソース＆テクノロジー、メディカル、ファーマ、スポーツなど、多岐にわたる事業をグローバルに展開しています。「お客様に喜びと感動を」「パートナーに成長と幸福を」「社会に貢献を」という企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして挑戦を続けています。

• URL: https://www.onodera-group.jp/