博多の新たな食の魅力「博多の天ぷら 喜水丸」がオープン – 揚げたて天ぷらと明太子・いか明太食べ放題を提供

「揚げたて」を追求するこだわりの調理法

「博多の天ぷら 喜水丸」では、最後の一品まで軽やかに楽しめる博多天ぷらを提供するため、厳選された食材と独自の調理法を組み合わせています。

驚くほど「サクッと軽く」を実現する油と衣の黄金比

天ぷらの美味しさを左右する「油」には、素材の風味を最大限に引き出すキャノーラ油が採用されています。この油は癖が少なく、油切れに優れているため、食後もすっきりとした印象を残します。

また、衣にはグルテンの生成を抑えた小麦粉がバランス良くブレンドされています。さらに、最新の分子調理器具「Dr.フライ」を導入することで、油の粒子を精密にコントロール。これにより、揚げている最中に衣の中で細かな「華」が広がり、水分が抜けやすくなるため、余分な油が衣に入り込むのを防ぎます。この技術が、サクサクとした軽い食感と、重くない理想的な天ぷらを可能にしています。

職人の手仕事が光る「厳選素材」

「良いものを手頃に」という理念のもと、数多くの食材が試され、厳選されたものだけが使用されています。

• 海老: 殻付きの状態で仕入れられ、店舗で1尾ずつ丁寧に下処理が行われています。これにより、海老本来の鮮度と旨味が保たれます。

• 大海老: 保水処理をしていない大ぶりのブラックタイガーのみを使用。海老本来の甘みと弾力が際立つ逸品として提供されます。

• 白身魚: スケソウダラが用いられ、ふんわりと柔らかく、上品な味わいに仕上げられています。

美味しさを引き立てる「脇役」へのこだわり

主役の天ぷらだけでなく、その美味しさを一層引き立てる「脇役」にも細やかな配慮がなされています。

• 特製天つゆ: 糸島産醤油をベースに、カツオ、昆布、いりこに加え、九州ならではの「あごだし」を合わせた贅沢な仕立てです。たっぷりのおろし大根と共に、天ぷらの風味を一層豊かにします。

• 矢堅目（やがため）の塩: 五島列島の海水を薪でじっくりと炊き上げて作られた希少な塩を使用しています。この塩が持つまろやかな旨味が、天ぷらの繊細な味を引き立てます。

• 極上のごはん: 北海道産の昆布と共に炊き上げられており、お米本来の美味しさが追求されています。天ぷらとの相性も抜群です。

博多名物「明太子」と「いか明太」の食べ放題サービス

「博多の天ぷら 喜水丸」の大きな魅力の一つは、博多名物である「明太子」と「いか明太」が食べ放題という贅沢なサービスです。このサービスは喜水亭グループ内でも「博多の天ぷら 喜水丸」のみで提供されており、他では味わえない独自の体験を提供しています。

定食を注文したお客様は、これらの博多名物を心ゆくまで楽しむことができます。さらに、天つゆ、大根おろし、高菜に加え、ご飯と味噌汁も食べ放題という充実した内容です。揚げたての天ぷらと共に、博多の味覚を存分に堪能できる機会となるでしょう。

店舗情報

「博多の天ぷら 喜水丸」は、博多の食の魅力を凝縮した空間で、お客様をお迎えします。カウンター席が中心となっており、職人が目の前で揚げる天ぷらを最高の状態で提供することにこだわっています。この一瞬の美味しさに一切の妥協を許さない姿勢が、店の随所に感じられます。

• 店名: 博多の天ぷら 喜水丸

• 住所: 福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンションB1

• 電話: 092-402-6030

• 営業時間: 11:00～21:00（ラストオーダー20:30）

• 定休日: なし

• 席数: 12席（カウンター席あり）

博多の食文化に新たな風を吹き込む「博多の天ぷら 喜水丸」は、地元の方々はもちろん、観光で訪れる方々にとっても、博多の「揚げたて」の魅力を存分に味わえる場所となることでしょう。素材と技、そして心づくしのサービスが織りなす、喜水丸ならではの天ぷらをぜひご賞味ください。