25年の時を経て博多に蘇る幻の味「博多一黒丸」キャナルシティ博多店、2026年4月17日グランドオープン

25年の時を経て博多に蘇る幻の味「博多一黒丸」キャナルシティ博多店、2026年4月17日グランドオープン

博多の食文化に新たな風を吹き込む「博多一黒丸」が、2026年4月17日(金) 11:00、キャナルシティ博多ラーメンスタジアム内にグランドオープンいたします。この「博多一黒丸」は、世界に展開するラーメンブランド「博多一幸舎」の創業者がかつて手掛けた、幻とも称される豚骨醤油ラーメンの専門店です。25年の時を経て再び博多の地でその味を披露することとなり、食通たちの間で大きな期待が寄せられています。

「博多一黒丸」の誕生とその軌跡

「博多一黒丸」は、株式会社ウインズジャパンホールディングスが展開する「博多一幸舎」や「幸ちゃんラーメン」に続く、第三の豚骨ブランドとして位置付けられています。その歴史は2001年に遡ります。当時の博多では、白濁した濃厚な豚骨スープがラーメンの主流であり、その中で「博多一黒丸」は、あえて豚骨醤油ラーメンで勝負を挑み、その革新的な味わいで大きな話題を呼びました。この挑戦的な姿勢と独自の味は、当時の店長であった吉村幸助氏が、後に「博多一幸舎」を創業するに至る原点とも言われています。

創業者の原点ともいえる一杯が、四半世紀の時を経て、再び博多の地、キャナルシティ博多ラーメンスタジアムにて復活を遂げます。この復活は、単なる再開ではなく、当時の情熱と経験を現代に昇華させた、まさに「幻」と称されるにふさわしい一杯を提供することを目指しています。

こだわりの一杯に込められた職人技

「博多一黒丸」のラーメンは、豚骨の旨みをしっかりと引き出しつつ、口当たりはさっぱりとして爽やかという、白濁豚骨とは一線を画す独自の魅力を有しています。この独特の味わいを支えるのは、長年の研究と試行錯誤によって確立された製法と厳選された素材です。

奥深い味わいのスープ

スープは、豚骨と鶏ガラを時間差でじっくりと丁寧に炊き上げることによって生まれます。この繊細な工程により、素材本来の旨みが幾重にも重なり合い、奥深くも複雑な風味を醸し出します。長時間かけて豚骨を炊き上げることで、特有の臭みを抑え、誰もが親しみやすい、さっぱりとした爽やかな口当たりを実現しています。

特製の醤油ダレ

ラーメンの味の決め手となるタレには、福岡県産の醤油が用いられています。この地元福岡の醤油をベースに、「博多一黒丸」のためだけに特別に製造された醤油ダレが採用されており、スープとの絶妙な調和を生み出しています。醤油の芳醇な香りとコクが、豚骨と鶏ガラの旨みを一層引き立て、食欲をそそる一杯に仕上げられています。

豚骨スープに合う特注細麺

麺は、専用に配合されたこだわりの小麦粉を使用し、豚骨スープとの相性を追求した特注の細麺です。小麦本来が持つ豊かな香りはもちろんのこと、もっちりとした食感とパツッとした歯切れの良さが特徴です。スープとの絡みが良く、一口食べればその魅力に引き込まれ、思わず替玉を注文したくなるような、一度食べたら忘れられないクセになる味わいを提供します。

厳選されたトッピング

トッピングには、脂と赤身のバランスが優れた豚肩ロースの大判チャーシューが惜しみなく使用されています。口の中でとろけるような柔らかさと、肉本来の旨みがラーメン全体の風味を高めます。さらに、彩りを添える新鮮なネギと、食感のアクセントとなるきくらげが添えられ、味覚と視覚の両方で満足感を提供します。豚骨と醤油が見事に調和した、博多では希少な「博多豚骨醤油ラーメン」として、その独自性を際立たせています。

豊富なメニューラインナップ

「博多一黒丸」では、こだわりのラーメンに加え、様々なサイドメニューやドリンクも用意されており、ラーメン体験をさらに豊かに彩ります。以下に、おすすめのメニューをご紹介します。

ラーメンメニュー

• チャーシューメン：1,400円（税込）
  看板商品であるラーメンに、特製の大判チャーシューをたっぷりと盛り付けた、ボリューム満点の一杯です。肉の旨みが溶け込んだスープとの相性も抜群で、食べ応えを求める方におすすめです。
  

• 味玉ラーメン：1,130円（税込）
  看板商品のラーメンに、特製の味付け玉子を添えた一杯です。半熟の味玉は、まろやかな黄身のコクと、特製ダレの風味がスープと絡み合い、ラーメンの味わいを一層深めます。
  

• スペシャルラーメン：1,850円（税込）
  肉厚なチャーシュー4枚、半熟味玉子、メンマ、きくらげといった豪華な具材を贅沢に使用した、まさにスペシャルな一杯です。様々なトッピングのハーモニーが、至福の味わいをもたらします。
  

サイドメニュー

• 餃子（5個）：500円（税込）
  パリッと香ばしく焼き上げられた皮の中に、旨みがぎゅっと詰まった餡が特徴の餃子です。ラーメンとの相性も良く、専門店にも引けを取らない一品です。
  

• 博多明太丼：550円（税込）
  博多名物の明太子を存分に楽しめる丼です。小ぶりながらも、辛子明太子がまるっと一本ご飯の上に乗り、刻み海苔とネギが添えられた贅沢な一品です。
  

• チャーシュー丼：550円（税込）
  温かいご飯の上に、食べやすい大きさにカットされた特製チャーシューをたっぷりと乗せた人気の丼です。甘辛いタレとチャーシューの旨みがご飯と絡み合い、食欲をそそります。
  

• 焼豚高菜丼：550円（税込）
  細かく刻んで炒められたチャーシューと高菜の組み合わせが特徴の丼です。ピリ辛の高菜とチャーシューのコクが絶妙なバランスを生み出し、一度食べたら忘れられないクセになる味わいです。

この他にも、アルコールを含む種類豊富なドリンクメニューが用意されており、ラーメンとともに充実した時間を過ごすことができます。価格は全て税込表記です。

店舗情報

「博多一黒丸 キャナルシティ博多店」は、福岡市の中心部に位置する複合商業施設「キャナルシティ博多」内のラーメンスタジアムにオープンします。観光客はもちろん、地元の方々にも気軽に立ち寄っていただける便利な立地です。

• 店名: 博多一黒丸 キャナルシティ博多店

• 住所: 〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多センターウォーク5F ラーメンスタジアム内

• 営業時間: 11:00～23:00（L.O.22:30）

• 席数: 20席（テーブル4名掛け×3卓、カウンター8席）

• 店休日: 施設に準ずる

営業時間は施設や店舗の運用状況により変更される可能性があります。最新の情報は、公式ウェブサイトにて確認できます。

「博多一黒丸」代表取締役社長 西村勇弥氏からのメッセージ

「博多一黒丸」の復活にあたり、代表取締役社長の西村勇弥氏は次のようにコメントしています。

「この度、25年前にラーメンスタジアムで一世を風靡した『一黒丸』を再び皆様にお届けできることを、心から嬉しく思っております。あの頃の想いを胸に、一杯一杯に魂を込め、目の前のお客様お一人おひとりに『本当に美味しい』と感じていただける一杯を追求してまいります。味はもちろん、人、空間、すべてに妥協せず、スタッフ一同、全力で向き合い続けていきます。再び愛される一杯となれるよう挑戦を続けてまいりますので、ぜひご期待ください。」

このメッセージからは、単なるラーメンの提供に留まらない、お客様への深い思いと、品質への揺るぎないこだわりが伝わってきます。一杯のラーメンに込められた情熱と、最高の体験を提供しようとする姿勢は、訪れる人々を魅了することでしょう。

リニューアルオープンを迎えるキャナルシティ博多ラーメンスタジアム

「博多一黒丸」がオープンするキャナルシティ博多ラーメンスタジアムは、2001年の開業以来、全国各地の有名ラーメン店が集結するラーメンのテーマパークとして親しまれてきました。2025年9月より全面改装のため一時休業していましたが、2026年4月17日11:00に満を持してリニューアルオープンを迎えます。

リニューアル後のラーメンスタジアムには、福岡県をはじめ、北海道、秋田県、大阪府から計8店舗が出店し、そのうち2店舗は九州初出店となります。これにより、来場者は全国各地の多様なラーメン文化を一度に体験できる機会を得られます。「博多一黒丸」の出店は、このリニューアルされたラーメンスタジアムに新たな魅力を加えることとなるでしょう。

運営会社情報

「博多一黒丸」は、株式会社NK商会によって運営されます。

• 会社名: 株式会社NK商会

• 代表取締役社長: 西村勇弥、河畑浩太

• 所在地: 福岡県福岡市博多区博多駅前2丁目5番5-702号

• 創業・設立: 2023年8月4日

• 事業内容: 飲食店の運営

関連会社である株式会社ウインズジャパンホールディングスは、「博多一幸舎」の運営や「幸ちゃんラーメン」のプロデュース事業などを手掛けています。

• 会社名: 株式会社ウインズジャパンホールディングス

• 代表取締役社長: 吉村 幸助

• 所在地: 〒812-0013 福岡市博多区博多駅東2-4-30 いわきビル101

• 創業: 2004年

• 設立: 2007年

• 事業内容: 博多一幸舎の運営、幸ちゃんラーメンのプロデュース事業

「博多一黒丸」の詳細は、以下の公式ウェブサイトで確認できます。

• 博多一黒丸 公式HP: https://ikkokumaru.com/

結び

25年の時を経て、博多のラーメンシーンに再び登場する「博多一黒丸」は、その歴史とこだわり、そして革新的な味わいで、多くの人々の心を掴むことでしょう。キャナルシティ博多ラーメンスタジアムのリニューアルオープンと共に、新たな博多の味覚として、その存在感を放つことが期待されます。ぜひこの機会に、伝説の豚骨醤油ラーメンを体験しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。