「湯葉と豆腐の店 梅の花」が新たな挑戦：藁焼き鰹のたたきを贅沢に使用した「梅の花の土佐巻き」を期間限定で提供開始

「湯葉と豆腐の店 梅の花」が贈る、高知の伝統と和食の粋が融合した「梅の花の土佐巻き」

株式会社梅の花サービスが展開する「湯葉と豆腐の店 梅の花」は、2026年4月1日（水）から5月31日（日）までの期間限定で、高知県の郷土料理である「土佐巻き」を独自にアレンジした「梅の花の土佐巻き」を販売いたします。この商品は、同社が長年培ってきた和食の技術と、素材への深いこだわりが凝縮された逸品であり、お持ち帰り商品として提供されます。

「土佐巻き」は、高知県において古くから親しまれてきた、鰹のたたきを具材とした太巻き寿司です。その伝統的な味わいに、「梅の花」ならではの繊細な工夫が加えられており、新たな風味の発見があるでしょう。提供される「梅の花の土佐巻き」は、1本1,080円（税込）で、全国の「湯葉と豆腐の店 梅の花」レストラン店舗にて購入可能です。ただし、お渡しまでに時間を要する場合や、数量に限りがあるため、事前の予約や早めの購入が推奨されています。

藁焼き鰹のたたきとこだわりの具材が織りなす至高のハーモニー

「梅の花の土佐巻き」の主役となるのは、高温の藁の炎で瞬時に焼き上げられた藁焼き鰹のたたきです。藁焼きにすることで、鰹の表面は香ばしく仕上がり、中はしっとりとした食感を保ちながら、独特の風味と旨味が凝縮されます。この伝統的な調理法が、土佐巻きに深みと奥行きを与えています。

さらに、具材には「湯葉と豆腐の店 梅の花」が誇るこだわりの素材が惜しみなく使用されています。だし醤油で丁寧に炊き上げられた自社製湯葉は、なめらかな舌触りと上品な旨味が特徴です。これに、豆乳を加えてふっくらと焼き上げられただし巻き玉子が加わることで、全体にまろやかさと豊かなコクがもたらされています。これらの具材が、藁焼き鰹のたたきとの相性を一層引き立て、奥深い味わいを生み出しています。

柚子こしょう醤油漬けによる新たな提案

一般的に土佐巻きにはニンニクが使用されることもありますが、「梅の花の土佐巻き」ではニンニクを使用せず、柚子こしょう醤油で鰹を漬け込むという独自の工夫が凝らされています。この柚子こしょう醤油漬けにより、鰹は爽やかな香りと程よい辛味を纏い、そのままの状態でも美味しく味わえる仕上がりとなっています。ニンニクが苦手な方や、日中の食事として楽しみたい方にも配慮された、洗練された味わいと言えるでしょう。

一口食べれば、紅しょうがのピリッとした辛味、大葉の清々しい香り、そしてシャキシャキとした野菜の食感が、食欲を一層掻き立てます。柚子こしょうの爽やかな刺激がアクセントとなり、全体の味わいを引き締め、きっと深い満足感を得られることでしょう。春の行楽や、特別な日のお持ち帰り商品として、この機会にぜひご賞味いただきたい逸品です。

創業40周年のアニバーサリーイヤーにふさわしい一品

2026年は、「湯葉と豆腐の店 梅の花」が創業40周年を迎える記念すべきアニバーサリーイヤーです。1986年に福岡県久留米市で創業して以来、同社は湯葉と豆腐に着目し、「からだに優しい料理でお客様に満足していただきたい」という創業者の想いを胸に、日本料理店としての道を歩んでまいりました。この「梅の花の土佐巻き」も、40周年という節目にふさわしい、伝統と革新が融合した商品として、お客様への感謝の気持ちが込められていると言えるでしょう。

「湯葉と豆腐の店 梅の花」が築き上げてきた食文化

株式会社梅の花サービスは、日本料理店「湯葉と豆腐の店 梅の花」を中心に、外食事業を展開しています。創業以来、時代の流れやお客様の多様なニーズに柔軟に対応し、和食にとどまらず、中華、しゃぶしゃぶ、定食など、多彩な業種のレストランを通じて、常に新しいおいしさを発信し続けています。同社の経営理念は、「花咲く、食のひとときを。」というスローガンに集約されており、こだわりの食、心地よい空間、そしてお客様への感謝の心を大切にしています。全国に約120の店舗を展開し、従業員一同がお客様を笑顔で迎える体制を築いています。

「湯葉と豆腐の店 梅の花」の店舗は、多くの場合、落ち着いた和の空間が演出されています。日本庭園を眺めながら食事ができる設えや、趣のある暖簾がかけられた入り口は、訪れる人々に非日常的な安らぎを提供しています。

また、店内は和モダンな個室が用意されており、接待や会食、家族での集まりなど、様々なシーンで利用できるよう配慮されています。畳敷きの空間に配されたテーブル席は、伝統的な和の趣と現代的な快適さを両立させています。これらの空間は、料理の味わいを一層引き立て、お客様にとって記憶に残る「食のひととき」を演出するための重要な要素です。

関連情報と今後の展開

「湯葉と豆腐の店 梅の花」および梅の花グループに関する最新情報は、以下の公式ウェブサイトやSNSアカウントにてご確認いただけます。これらのプラットフォームでは、季節限定メニューや店舗情報、イベントなどが随時更新されており、お客様にとって有益な情報が提供されています。

• 湯葉と豆腐の店 梅の花 公式サイト: https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/1

• 梅の花グループ 公式サイト: https://www.umenohana.co.jp/

• 梅の花レストラン店舗 公式Instagram: https://www.instagram.com/umenohana_yuba_tofu/

• 梅の花グループ 公式Instagram: https://www.instagram.com/umenohana_group/

また、梅の花グループの公式アプリ「うめのあぷり」では、グループ内の様々なレストランの店舗情報や季節のメニュー、お気に入り店舗の最新情報、そしてお得なクーポンなどが配信されています。このアプリを活用することで、より便利に、よりお得に梅の花グループのサービスを楽しむことが可能です。

• 「うめのあぷり」ダウンロード: https://advs.jp/cp/appredir/umegp001

創業40周年という大きな節目を迎え、伝統を守りつつも常に新しい挑戦を続ける「湯葉と豆腐の店 梅の花」。今回の「梅の花の土佐巻き」の提供は、その挑戦の一端を示すものであり、今後の展開にも大いに期待が寄せられます。この春、期間限定で提供される特別な巻き寿司をぜひお試しいただき、その深い味わいをご堪能ください。