博多料理 喜水亭、岩田屋本店新館へ移転リニューアルオープンし博多の美食を網羅

博多料理 喜水亭が岩田屋本店新館に移転リニューアルオープン

2026年4月13日（月）、「博多料理 喜水亭」が福岡市中央区天神の岩田屋本店新館7階に新たに誕生しました。これまで福岡三越で多くの来店客に親しまれてきた「日本料理 喜水亭」が、装いを新たに博多の美食を網羅する店舗として生まれ変わりました。

喜水亭グループは、博多名物である「活イカ」や魚市場から直送される鮮魚を主軸に、日本料理店、海鮮居酒屋、屋台横丁などを展開しています。今回の移転リニューアルは、福岡の食文化をより深く体験できる場を提供することを目的としています。

「総合的な博多料理を楽しめる店」をコンセプトにメニューを拡充

新店舗「博多料理 喜水亭」は、「総合的な博多料理を楽しめる店」をコンセプトに掲げています。従来の本格的な和食に加え、博多を代表する郷土料理の数々がメニューに加わりました。

具体的には、新たに「もつ鍋」や「豚しゃぶ」が登場。さらに、九州産和牛を使用した「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」、そして新鮮な「ゴマサバ」など、博多の食文化を象徴する料理が豊富に揃えられました。定番の「水炊き」や「寿司御膳」と合わせて、博多の多様な美食を一度に堪能できる充実したラインナップが提供されています。

店舗空間の拡大と多様な利用シーンへの対応

今回の移転に伴い、店舗面積はこれまでの50坪から70坪へと約1.4倍に拡大されました。福岡三越店で好評を博した隠れ家的な雰囲気は継承しつつも、岩田屋本店新館の賑やかな飲食フロアに合わせて、より幅広い来店客が利用しやすい空間へと進化しています。

一人でも気軽に利用できるよう「お一人様用カウンター席」は10席に増設され、大人数での会食にも対応可能な「最大24名対応の個室」も完備されています。これにより、地元住民はもちろんのこと、観光客やインバウンドの来店客、家族連れまで、多様な目的や人数での利用が可能です。

リニューアル後の新メニュー紹介

「博多料理 喜水亭」では、博多の食を代表する以下の新メニューが提供されています。

生もつ鍋膳（2,750円）

九州産和牛の生モツにこだわり、一度も冷凍せずに鮮度を追求した「生もつ鍋膳」は、プリプリとした食感が特徴です。スープはかつお風味の一番だしをベースに、国産貝柱と北海道産昆布の旨味を凝縮させた、こだわりの味わいが楽しめます。

糸島豚しゃぶ膳（3,850円）

福岡のブランド豚である糸島豚を使用した「糸島豚しゃぶ膳」は、ロースとバラの2種類の部位が用意されており、異なる肉質の美味しさを食べ比べることができます。こだわりの自家製梅ポン酢と胡麻だれが、豚肉本来の甘みを一層引き立てる逸品です。

胡麻鯖膳（3,300円）

長崎県平戸から直送される新鮮な「なつ香サバ」を使用した「胡麻鯖膳」は、当日仕入れならではの鮮烈な食感と旨みが特長です。代々受け継がれる秘伝の「特製ごまだれ」が、サバの美味しさを引き立て、香ばしい胡麻の香りと深いコクは、酒にも白米にも合う一品です。

和牛しゃぶ膳（4,950円）

九州産A5ランク黒毛和牛のサーロインを使用した「和牛しゃぶ膳」は、贅沢の極みと言えるメニューです。口の中でとろけるような最高級の肉質を、厳選された九州産の新鮮な野菜とともに、心ゆくまで堪能できる特別な体験が提供されます。

九州産A5ランク黒毛和牛のすき焼き

九州産A5ランクの黒毛和牛を、九州産醤油を使用したやや甘めの割下で仕上げた「すき焼き」も提供されます。コクのある福岡産「輝黄卵」に潜らせて食することで、肉の旨みと卵のまろやかさが溶け合う、至福のひとときを体験できるでしょう。

デザートの終日提供開始

これまでの三越店では14時からの提供であったデザートが、岩田屋本店新館への移転後はオープンから終日提供されるようになりました。食事の締めくくりやカフェ利用としても、気軽にデザートを楽しめるようになっています。

ほうじ茶パフェ（1,650円／ミニパフェ1,100円）

熊本産ほうじ茶アイスクリームとほうじ茶ムースがふわりと香る、大人向けの味わいのパフェです。色とりどりの季節の果物が爽やかさを添えています。

抹茶パフェ（1,650円／ミニパフェ1,100円）

八女産の抹茶アイスクリームがくっきりと香り、手作りのパウンドケーキ、寒天、ババロアに至るまで抹茶尽くしのパフェです。果物が鮮やかな彩りを添えています。

店舗情報

「博多料理 喜水亭」は、博多の伝統的な美食を現代的な空間で提供し、地元の方々から観光客まで、あらゆる来店客が満足できるような体験を提供することを目指しています。天神の新たなランドマークとして、その発展が期待されます。

• 住所: 福岡市中央区天神2-5-35 岩田屋本店新館7階

• 電話: 092-732-8686

• 営業時間: 11:00～22:00（L.O.21:00）

• 定休日: 岩田屋本館休館日に準ずる

• 席数: 68席（予定）、カウンター席あり