福岡大名「The CRAFT Bar and Grill」にて初夏限定『飲めるフレンチトースト マンゴー & フレッシュリリコイソース』が登場、ハワイの人気レストラン「Rigo」のメニューフェアも同時開催

福岡大名「The CRAFT Bar and Grill」が贈る初夏の美味

福岡大名ガーデンシティに位置するニューアメリカンレストラン「The CRAFT Bar and Grill（ザ クラフト バー アンド グリル）」は、2026年4月28日（火）から6月14日（日）までの期間限定で、特別な食体験を提供する二つの企画を実施します。一つは、累計25万食を突破した「飲めるフレンチトースト」の新作『飲めるフレンチトースト マンゴー & フレッシュリリコイソース』の販売。もう一つは、ハワイ・カパフル通りの人気レストラン「Rigo SPANISH ITALIAN」のメニューを福岡で楽しめるフェア「TASTE OF “Rigo” HAWAII」の開催です。これらの企画は、福岡の地でハワイを旅するような豊かな食体験を提供することを目指しています。

累計25万食突破の「飲めるフレンチトースト」に初夏限定の新作

東京・丸の内の系列店「THE FRONT ROOM」で提供開始から3年で累計25万食を突破した「飲めるフレンチトースト」に、初夏限定の新作『マンゴー & フレッシュリリコイソース』が登場します。

この新作は、ふわとろの食感で知られる「飲めるフレンチトースト」に、リリコイ（パッションフルーツ）の華やかな酸味とマンゴーの濃厚な甘みを重ねた、季節感あふれる一皿です。スプーンを入れた瞬間に広がるやわらかな口どけと、南国フルーツの軽やかな余韻は、まるでハワイにいるかのような気分を演出します。その独特の食感と風味のハーモニーは、初夏の訪れを感じさせ、特別なデザート体験を提供します。

商品概要

• 商品名：飲めるフレンチトースト マンゴー & フレッシュリリコイソース

• 販売期間：2026年4月28日（火）〜6月14日（日）

• 価格：2,000円（税込2,200円）

「飲めるフレンチトースト」の魅力

1. “飲める食感” × 南国の果実

このフレンチトーストのベースは、独自開発のブリオッシュを使用した「飲めるフレンチトースト」です。東京・丸の内で圧倒的な支持を集めてきたこの一皿は、その名の通り、スプーンが沈み込むほどのふわとろ食感が特徴です。この食感は、従来のフレンチトーストの概念を覆し、多くのファンを魅了してきました。

新作では、パッションフルーツとマンゴー、レモンをバランスよく組み合わせた特製フレッシュリリコイソースが添えられます。このソースは、単なる甘酸っぱさにとどまらず、深みのあるコクと爽やかさを両立させています。濃厚でありながら後味は驚くほど軽やかで、ふわとろの食感に南国フルーツの甘みと酸味が重なり合い、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。フルーツのフレッシュな香りとフレンチトーストの温かさが織りなすコントラストが、絶妙なバランスを生み出しています。

2. フレッシュリリコイが生み出す“リアルなハワイ感”

仕上げには、フレッシュなリリコイ（パッションフルーツ）がカットされ、果肉がそのままソースとして提供されます。この“あとがけ”スタイルにより、とろりとかけた瞬間に立ち上がるトロピカルな香りと、弾けるような果実感が、一皿の味わいを一層引き立てます。パッションフルーツの種がもたらすプチプチとした食感も、アクセントとなり、食べる楽しさを増幅させます。

目の前で完成するライブ感とともに、自身で味わいを仕上げていく体験も、この一皿ならではの魅力です。さらにジューシーなマンゴーが加わることで、口の中に広がるのはまさに“南国のデザート体験”。香り、食感、そして視覚的な美しさといった五感を刺激する要素が凝縮され、初夏のひとときを豊かに彩る特別なフレンチトーストとなっています。

「飲めるフレンチトースト」のふわとろ食感の秘密

「飲めるフレンチトースト」は、多くの人々を魅了するふわとろ食感が最大の特徴です。この独特の食感は、以下の綿密な工夫によって生み出されています。

1. “飲める”ほどの、ふわとろ食感の秘密は「ブリオッシュ」

主役となるパンには、フレンチトーストのために独自開発されたオリジナルのブリオッシュが使用されています。ブリオッシュはフランス発祥のパンで、ふんわりとした食感とほんのりとした甘みが特徴です。バターや卵をたっぷりと使用したリッチな味わいが魅力とされています。使用されるブリオッシュは、北海道産の小麦粉を2種類ブレンドすることで、もちもちとした弾力のある食感と小麦本来の自然な甘みを最大限に引き出しています。さらに、生地にヨーグルトを練り込むという独自の工夫が凝らされています。乳酸の働きにより生地が柔らかくなり、ふわふわとした軽やかな食感に仕上がります。この緻密な配合と製法が、「飲める」と形容されるほどの特別な口どけの土台を築いています。

2. アパレイユ(卵液)にじっくり12時間浸すので、中までトロトロ！

オリジナルのブリオッシュは、通常のフレンチトーストよりもはるかに厚切りにカットされます。この厚切りブリオッシュを、特製のアパレイユ（卵液）に漬け込む時間は、なんと12時間にも及びます。冷蔵庫でじっくりと時間をかけて寝かせることで、厚みのあるブリオッシュの中心部まで卵液が均一にしみ込みます。この長時間の浸漬こそが、焼き上げた際に中がトロトロとした「飲める」食感を生み出すために不可欠な工程であり、職人のこだわりが光る部分です。

3. じゅわっととろける、ホイップバター

鉄板で表面を香ばしく焼き上げてから、オーブンで中までトロトロの状態に丁寧に焼き上げたフレンチトーストの仕上げには、冷たい「ホイップバター」が添えられます。このホイップバターは、フレンチトーストの熱でじゅわっと溶け出し、そのほんのりとした塩味が、甘いメープルシロップと絶妙な相性を見せます。甘味と塩味のコントラストが味わいに深みを加え、最後まで飽きさせない複雑な風味を生み出しています。

ハワイを旅する食体験「TASTE OF “Rigo” HAWAII」同時開催

「The CRAFT Bar and Grill」では、初夏限定のフレンチトーストと並行して、ハワイ・カパフル通りの人気レストラン「Rigo SPANISH ITALIAN」のメニューを再現したフェア「TASTE OF “Rigo” HAWAII」も開催されます。

このフェアは、福岡にいながらにして“ハワイを旅するような食体験”を楽しめる特別な機会です。本企画を手がけるのは、「The CRAFT Bar and Grill」料理長SHINSUKE氏。SHINSUKE氏は、ハワイ・カパフル通りにある「Rigo SPANISH ITALIAN」のオープニングから現地で腕を振るってきた経験を持ちます。現地で培った技術と感覚をもとに、単なる再現にとどまらない“リアルなハワイの味”を表現しています。これにより、本場のハワイの味を福岡で体験できるという点が、この企画の大きな魅力となっています。

SHINSUKE料理長からは、「ハワイ・カパフルのRigoで働いていた当時の空気や味を、福岡でもそのまま感じていただきたいという想いで今回の企画をつくりました。現地で人気のメニューはもちろん、この企画のために考えた一皿もご用意しています。料理を通して、ハワイを旅するような時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。」とのコメントが寄せられており、その熱意が伝わってきます。

ハワイ・カパフル通りの人気レストラン「Rigo SPANISH ITALIAN」とは

「Rigo SPANISH ITALIAN」は、ハワイ・ホノルルのカパフル通りに位置するレストランです。Hale ‘Aina Award 2020 BEST NEW RESTAURANT GOLDを受賞しており、地元の人々や観光客から高い評価と支持を集める人気店です。

スペイン料理とイタリア料理をベースに、ハワイの食材やカルチャーを取り入れた独自のスタイルが特徴で、カジュアルでありながら本格的な料理を楽しめるレストランとして親しまれています。その独創性と質の高さが、多くの食通を惹きつけています。

「TASTE OF “Rigo” HAWAII」ご提供メニュー

本フェアでは、「Rigo SPANISH ITALIAN」の定番メニューに加え、「TASTE OF “Rigo” HAWAII」限定のオリジナルメニューが用意されています。これらはすべて「The CRAFT Bar and Grill」では初提供となる特別なラインナップです。

タコ・ピンチョ・デ・セルド 2pc

• 価格：650円（税込715円）

• スライスした大根をトルティーヤに見立てた、イベリコ豚の新感覚タコスです。大根のシャキシャキとした食感とイベリコ豚の豊かな旨みが融合し、軽やかな口当たりと深い味わいのバランスが楽しめる一品です。見た目にも美しく、食欲をそそります。

クロスティーニ マンゴーとマスカルポーネ、ウイレライキハニー 2pc

• 価格：550円（税込605円）

• ハワイ本店で人気No.1のメニューです。プロシュートの繊細な塩気、とろけるようなマンゴーの甘み、そしてマスカルポーネチーズのクリーミーなコクが重なり合うクロスティーニ。仕上げにはハワイ産の希少なはちみつ「ウイレライキハニー」を使用しており、甘味と塩味の絶妙なバランスがクセになる一品として、多くの人々に愛されています。

パパイヤとトマトのガスパチョ

• 価格：750円（税込825円）

• スペイン・アンダルシアの定番である冷製トマトスープ、ガスパチョを、フルーツを使ってハワイスタイルにアレンジした一皿です。パパイヤのやさしい甘みとトマトの爽やかな酸味が調和し、初夏にぴったりの、すっきりとしながらも深みのある味わいです。暑い季節に涼をもたらす、見た目にも鮮やかなスープです。

真蛸のガリシア風

• 価格：1,100円（税込1,210円）

• 驚くほどやわらかく煮込まれた真蛸を、ホクホクとした食感のじゃがいもとともに提供します。特製のアイオリソースが真蛸の旨みを最大限に引き立て、シンプルながらも奥深く、洗練された味わいの一品です。魚介の風味とじゃがいもの優しい甘みが口の中で広がります。

和牛ボロネーゼ

• 価格：1,900円（税込2,090円）

• 6時間じっくりと煮込んだ和牛の旨みを凝縮したボロネーゼソースを使用したパスタです。長時間煮込むことで、和牛のコクと風味がソース全体に行き渡り、深い味わいを実現しています。マスカルポーネチーズのクリーミーなコクが加わることで、濃厚でありながらなめらかな口当たりに仕上げられています。贅沢な一皿として、メインディッシュにも最適です。

アメリカン和牛ステーキ 250g

• 価格：5,800円（税込6,380円）

• 炭焼きオーブン「ジョスパー」で香ばしく焼き上げたアメリカン和牛のステーキです。高温で一気に焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げられています。肉本来の旨みを存分に味わえる、贅沢なメインディッシュとして提供されます。

パイナップルとプルドポークのデトロイトピザ

• 価格：2,800円（税込3,080円）

• 「TASTE OF “Rigo” HAWAII」限定のオリジナルメニューです。甘くジューシーに焼き上げたパイナップルと、スパイスを効かせてじっくりと煮込んだプルドポークを組み合わせた、食べ応え抜群のデトロイトスタイルピザです。甘み、酸味、塩味、そして香辛料の風味が複雑に絡み合い、一度食べたら忘れられないような個性的な味わいを提供します。

GW・初夏にぴったりの期間限定フェア「TASTE OF “Rigo” HAWAII」

テラスや開放的な空間で過ごすのが心地よい季節に合わせ、料理を通じて“海外旅行気分”を気軽に楽しめる新しいダイニング体験が提案されています。ゴールデンウイークのお出かけや、初夏の外食シーンに特におすすめの期間限定フェアです。友人や家族との集まりに、非日常的なハワイの食文化を体験する絶好の機会となるでしょう。

開催概要

• 店舗名：The CRAFT Bar and Grill（ザ クラフト バー アンド グリル）

• 開催期間：2026年4月28日（火）〜6月14日（日）

「The CRAFT Bar and Grill」について

「The CRAFT Bar and Grill」は、東京・横浜でレストランシーンをリードしてきた株式会社HUGEが、満を持して九州に初出店したニューアメリカンレストランです。新宿「tavern on S <és>」や横浜・みなとみらい「QUAYS pacific grill」で確立してきた新たな食のジャンル“ニューアメリカン”を、豊かな食材に恵まれた九州の地で提案しています。そのコンセプトは、単なるアメリカ料理の提供にとどまらず、地域の食材と融合させることで、より洗練された現代的な食体験を創造することにあります。

慣れ親しんだアメリカ料理をベースに、九州の素材をふんだんに取り入れ、現代的にアップデートされた料理が提供されます。ダイナミックさと繊細さを併せ持つ一皿一皿が、日常を少しだけ特別に彩ります。気軽さの中に上質さを宿した、ここにしかないアップスケールなレストランとして、九州の食文化と融合した新たな“ニューアメリカン”体験が提供されています。開放感あふれる空間で、上質な料理とサービスを堪能できるでしょう。

店舗概要

• 店舗名：The CRAFT Bar and Grill （ザ クラフト バー アンド グリル）

• 所在地：福岡県福岡市中央区大名2丁目6-50 福岡大名ガーデンシティ 1階

• 電話番号：092-600-1600

• 営業時間：11:00-23:00

• 席数：116席（店内96席/テラス20席 ）

• WEB：https://www.huge.co.jp/service/restaurant/new_american/the_craft/

• 公式instagram：https://www.instagram.com/thecraft_fukuoka

株式会社HUGEについて

株式会社HUGEは「街の資産となる」という理念のもと、2005年に創業し、2025年9月には創立20周年を迎えます。RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など、国内外に47店舗を展開しています。同社は、チェーン展開ではなく、それぞれの街に求められているものを考慮し、一つ一つ丁寧に街に合わせたレストランを創造しています。地域との共生を重視し、その街の文化やニーズに寄り添った店舗づくりを行っています。また、「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創造する役割も担っています。HUGEのレストランは、日常の中の非日常を体験できる場として、多くの人々に親しまれ、食を通じて豊かな時間を提供し続けています。

会社概要

• 会社名：株式会社HUGE

• 代表者：新川 義弘

• 所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCAFE HARAJUKU3F

• WEB：https://www.huge.co.jp

• 公式instagram：https://www.instagram.com/huge_restaurant