【ハッケン酒場】グランドメニュー刷新で「うまっカツ」1本77円、新名物「げんこつ唐揚げ」が登場

ハッケン酒場、グランドメニューを刷新し新たな魅力を提供

マルシェ株式会社が運営する居酒屋チェーン「ハッケン酒場」は、2026年4月23日（木）より、直営12店舗にてグランドメニューを刷新しました。今回のリニューアルは、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地域密着型の店舗展開を行う同社が、顧客にさらなる満足と楽しさを提供するための取り組みです。新メニューでは、手頃な価格で楽しめる新たな名物料理が加わり、多様なシーンでの利用に応える内容となっています。

新名物「うまっカツ」と「げんこつ唐揚げ」が登場

今回のメニュー刷新の目玉は、これまでの「スパシー旨カツ」が装いも新たに「名物 うまっカツ」として登場したことです。1本77円（税抜）という魅力的な価格で提供され、その名の通り「旨さ、反則!!」と評される鶏もも肉の串カツです。鶏もも肉のジューシーな旨みが特長であり、サクサクとした衣の食感とのコントラストが楽しめる点が魅力です。特製の味付けが施されており、一口食べればそのキャッチフレーズの通り、やみつきになる味わいが広がることが期待されます。

さらに、食べ応えのあるボリュームと、噛むほどにあふれる肉汁が特長の新商品「げんこつ唐揚げ」もメニューに加わりました。その名の通り拳のような大きなサイズが特徴で、見た目にもインパクトがあります。衣はカリッと香ばしく揚げられ、中からは熱々の肉汁がじゅわっとあふれ出します。鶏肉本来の旨みを存分に味わえる、食べ応えのある一品です。こちらも1拳190円（税抜）という手頃な価格設定で、気軽に注文できる一品として期待されます。これらの新名物は、ハッケン酒場の新たな看板メニューとして、来店客の食欲を刺激するでしょう。

シーンで選べる「まとめ注文スタイル」を導入

「うまっカツ」と「げんこつ唐揚げ」は、仲間とのシェアにも最適な「まとめ注文スタイル」が導入されました。このシステムにより、顧客は利用シーンや人数に合わせて最適な量を選択できるようになります。「うまっカツ」は5本（税抜385円）、10本（税抜770円）、20本（税抜1,540円）から、また「げんこつ唐揚げ」は3拳（税抜570円）、6拳（税抜1,140円）、10拳（税抜1,900円）から選ぶことができます。少人数での軽食から、大人数での宴会やパーティーまで、幅広いニーズに対応できる柔軟な注文形式が提供されます。これにより、注文の際の煩わしさが軽減され、よりスムーズに料理を楽しめるという利便性が顧客に提供されます。

鶏本来の旨みを引き立てる「THE塩焼きとり」

新メニューには、焼き鳥のラインナップも強化されました。ドイツ産のミネラルを豊富に含んだ岩塩に、数種のスパイスを黄金比で配合したオリジナルの「絶塩」を使用した「THE塩焼きとり」が新たに登場しました。この「絶塩」は、鶏本来の旨みを最大限に引き出すために開発されたもので、この絶妙な配合により、鶏肉の持つ本来の旨みが最大限に引き出され、芳醇な香りと奥行きのある味わいが楽しめます。本格炭火焼の焼き鳥を一層美味しく味わうことができます。炭火で丁寧に焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がり、一口ごとに素材の質の高さを感じさせる逸品です。

「THE塩焼きとり」は各220円（税抜）で提供され、塩だけでなくタレも選択可能です。手ごねつくね、ねぎ身、とり皮、究極の砂ずり、上きも、とろハツ、ささみ梅焼き、ささみわさび、貴重なぼんじり、黒豚ソーセージ、自己満足のせせり、やげんなんこつ、味玉豚バラ巻など、多彩な部位の焼き鳥が揃い、それぞれの素材の味を「絶塩」が引き立てます。この充実したラインナップは、焼き鳥愛好家にとって新たな発見と満足をもたらすことでしょう。

ドリンクメニューについても、これまで通りお手頃な価格で提供されます。生ビール（アサヒスーパードライ）が1杯290円（税抜）、ハイボールやレモンサワーが1杯190円（税抜）で楽しめるなど、フードとドリンクの両面から「毎日通いたくなる酒場」としての魅力を高めています。手頃な価格設定は、顧客が気軽に立ち寄り、日常的に利用できる「毎日通いたくなる酒場」としてのハッケン酒場の魅力を一層高めています。食事とともに、リラックスした雰囲気で会話を楽しむための重要な要素となっています。

充実した人気メニューと〆まで満足の一品

ハッケン酒場では、店長が自信をもっておすすめする人気メニューも豊富に取り揃えられています。ジューシーな旨みがあふれる数量限定の「牛サガリ」（1本390円 税抜）は、希少部位ならではの柔らかさと濃厚な旨みが特長で、提供されるたびに多くの顧客から好評を博しています。ピリッとした刺激とコクがクセになる「黒七味ちきん」（490円 税抜）は、ピリッとした黒七味の刺激と鶏肉のコクが絶妙に調和し、食欲をそそる一品です。とろける食感と炭火の風味が楽しめる「とろける炭火カマンベール生ハムのせ」（390円 税抜）は、炭火で炙られたカマンベールチーズの芳ばしい香りととろける食感に、生ハムの塩味が加わり、ワインや日本酒とのペアリングも楽しめるでしょう。これらのメニューは、食欲をそそるだけでなく、会話を弾ませるきっかけにもなる、お酒との相性抜群の一品が用意されています。

食事の締めくくりまで満足できるメニューも強化されました。濃厚なソースのコクが食欲をそそる「濃厚やきそば」（488円 税抜）は、特製の濃厚ソースが太麺によく絡み、具材との一体感が楽しめる、食べ応えのある一皿です。飲んだ後の締めとして、満足感の高い一品と言えるでしょう。また、「黒焼き親子TKG」（490円 税抜）は、炭火で香ばしく焼き上げた鶏肉の旨みと、とろりとした卵黄、そして特製タレがご飯に絡み合うことで、深い味わいを生み出します。締めの一品にふさわしい、心温まる逸品です。

対象店舗と地域密着の取り組み

今回のグランドメニュー刷新は、ハッケン酒場の直営12店舗で実施されます。対象店舗は以下の通りです。

• 宮城県: 宮町店、北仙台駅前店

• 東京都: 豪徳寺駅前店

• 愛知県: 本陣店

• 大阪府: 福田店、昭和町店、JR茨木駅前店

• 岡山県: 今店、大元店

• 広島県: 白島店、大町東店

• 福岡県: 原田店

特に福岡県においては、原田店が対象となり、地域の顧客に新たなメニューの魅力が提供されます。ハッケン酒場は、地域密着型の店舗展開を重視しており、駅前や商店街など、仕事帰りに気軽に立ち寄れる便利なロケーションに店舗を構えています。これにより、地域住民の皆様にとって、より身近で利用しやすい存在となることを目指しています。

ハッケン酒場のコンセプト

「ハッケン酒場」は、活気あふれる空間が自慢の居酒屋です。店内は、オープンキッチンから聞こえる調理の音や、スタッフの活気ある声が響き渡り、訪れる人々に非日常的な賑わいを提供します。カウンター席では、目の前で調理される様子を眺めながら食事を楽しむことができ、テーブル席ではグループでの会話が弾むよう、ゆったりとした空間が確保されています。このように、顧客一人ひとりのニーズに応じた多様な席が用意されており、どのような客層にも対応できる柔軟な店舗設計がなされています。炭火で焼き上げる焼鳥を中心に、揚物、焼物、お食事など、多彩な居酒屋メニューを取り揃えています。グループでのお集まりや、仕事帰りの一杯など、様々なシチュエーションで利用できる汎用性の高さも魅力です。アットホームで元気いっぱいのサービスと心地よい空間が、顧客の来店を心より歓迎します。

詳細情報については、ハッケン酒場の公式サイトをご覧ください。

• ハッケン酒場 ホームページ

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マルシェ株式会社について

マルシェ株式会社は、「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに事業を展開しています。「酔虎伝」「八剣伝」「居心伝」「餃子食堂マルケン」「八右衛門」「焼そばセンター」「ハッケン酒場」など、多岐にわたる業態を直営店または加盟店としてチェーン展開しています。

「心の診療所を創造する」という理念は、単に飲食を提供するだけでなく、顧客が日々の疲れを癒し、心の安らぎを得られる場を提供することを目指していることを示しています。美味しい料理と楽しい時間を通じて、人々の心に寄り添う企業としての姿勢がうかがえます。

2026年には、経営理念である「心の診療所」を基盤としつつ、重点方針として「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値創出に挑戦しています。同社は、国内に留まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指しており、下記の3つの可能性への挑戦を掲げています。

1. 新しい業態の創造
2. 新しい人財の活躍
3. 新しい社風の構築

「ダイバーシティ・マルシェ」という重点方針は、多様な価値観や人材を尊重し、それを企業の成長の原動力とすることを目指すものです。新しい業態の創造は、市場のニーズに柔軟に対応し、常に革新的なサービスを提供しようとする姿勢を表しています。新しい人財の活躍は、従業員一人ひとりの能力を最大限に引き出し、多様なバックグラウンドを持つ人々が共に働くことで、組織全体の活力を高めることを意味します。そして、新しい社風の構築は、変化を恐れず、常に前向きに挑戦し続ける企業文化を醸成することを目指しています。これらの取り組みは、国内市場だけでなく、将来的に世界のマーケットも視野に入れたグローバルな視点での事業展開を見据えていることを示唆しています。マルシェ株式会社の詳細は、公式サイトにて確認できます。

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