如水庵、若手社員と和菓子職人が共同開発した九州素材の茶通「茶和み」を期間限定発売

如水庵、若手社員と和菓子職人による共同開発「茶和み」を期間限定発売

福岡を拠点とする老舗和菓子屋「如水庵」は、入社2年目の若手社員7名と熟練の和菓子職人が共同で開発した新商品、九州産素材にこだわった茶通「茶和み（ちゃなごみ）」3種を期間限定で発売します。この商品は、2026年5月15日より24日までの10日間、直営17店舗にて数量限定で提供されます。

茶和み商品イメージ

伝統菓子「茶通」に新たな息吹を

「茶通」は、抹茶を練り込んだ生地で餡を包み、両面を焼き上げた、お茶を題材とした日本の伝統的な和菓子です。しかし、近年その存在を知らない人々が増えている現状があります。このような状況に対し、「和菓子屋として、この『茶通』というお菓子をもっと広く知ってもらいたい」という強い想いから、今回のプロジェクトが発足しました。

入社2年目の若手社員たちは、昔ながらの茶通の製法を尊重しつつも、現代の嗜好に合わせた味わいを追求。九州産の厳選素材と若手ならではの斬新なアイデアを融合させ、「今の時代に寄りそう味わい」の茶通を創り上げました。無香料・無着色にこだわり、素材本来の風味を最大限に引き出すことに注力しています。

若手社員によるアイデア出しの風景

菓子製造ラインの様子

「茶和み」を彩る3種の九州素材

今回発売される「茶和み」は、以下の3種類のフレーバーで展開されます。

1. 抹茶生地×胡麻餡

まろやかな甘みの八女抹茶生地で黒胡麻餡を包んだ、王道の組み合わせです。胡麻の香ばしさが抹茶の豊かな風味を一層引き立て、贅沢な味わいを提供します。八女抹茶は、福岡県八女地方で栽培される高級抹茶であり、その繊細な香りと深いコクが特徴です。

2. 生姜生地×柚子餡

九州産の柚子ピールを練り込んだ香り高い餡を、生姜生地で包み込みました。生姜の爽やかな辛味が柚子の華やかな香りを際立たせ、独特のハーモニーを生み出します。九州産の柚子は、その清々しい香りと酸味が特徴で、和菓子に奥行きを与えます。

3. 黄な粉生地×ほうじ茶餡

筑紫もちに使用されている特製の黄な粉「タマホマレ」を用いた生地で、鹿児島県産ほうじ茶を使用したほうじ茶餡を包みました。香ばしい黄な粉の風味と、ほうじ茶の優しい香りが口の中に広がる、心温まる逸品です。鹿児島県産のほうじ茶は、豊かな香りとまろやかな口当たりが特徴です。

これらの茶通は、「お茶とともに大切な人と心温まる『和み』の時間を過ごしてほしい」という願いが込められています。日頃の感謝や大切な人への想いを伝える場面において、「茶和み」がその気持ちに寄り添うことを目指しています。

商品概要と販売店舗

商品詳細

商品名: 茶和み（ちゃなごみ）
販売期間: 2026年5月15日（金）～5月24日（日）
価格:
- 各1個 260円（税込）
- 3個入 834円（税込）
- 6個入 1,744円（税込）
日持ち: 3日（目安）
保存方法: 直射日光、高温多湿を避け、風通しの良い場所で保管してください。

販売店舗

以下の直営17店舗にて数量限定で販売されます。数に限りがあるため、ご希望の方はお早めにご来店ください。

博多駅前本店
長住店
南福岡駅店
イオン大野城店
イオンモール筑紫野店
原店
イオンモール福岡伊都店
西新店
サンリブ宗像店
イオンモール福津店
古賀店
香椎店
イオンモール香椎浜店
イオンモール福岡店
ワンビル店
ゆめタウン久留米店
イオン延岡店

筑紫菓匠如水庵について

如水庵は、古くから博多の地で商いを営んできた和菓子屋です。「おいしさひとすじ、健康に良いお菓子を」という企業理念のもと、代表銘菓である「筑紫もち」をはじめ、黒田如水にちなんだ最中、季節感あふれる上生菓子や大福など、多種多様な和菓子を製造・販売しています。

美味しく、そして詩情豊かな菓子を通じて「筑紫・博多・福岡」の風土を称え、顧客と共にくつろぎと安らぎの文化を創造し続けることを目指しています。

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