ホテルオークラ福岡、徳島県の豊かな恵みを堪能する『徳島フェア』を6月1日より開催

ホテルオークラ福岡が「徳島フェア」を開催

ホテルオークラ福岡は、2026年6月1日（月）から30日（火）までの1カ月間、館内直営レストラン7店舗において『徳島フェア』を開催いたします。本フェアは、日本各地の特色ある食材や食文化に焦点を当てた県産フェアの一環として企画されました。今回は、鳴門海峡の激しい潮流、吉野川水系の豊かな水、そして温暖な気候によって育まれた食材の宝庫である徳島県がテーマとされています。厳選された「鳴門鯛」や「阿波華牛」といった“阿波ふうど”の数々が、各レストランのシェフによって個性豊かにアレンジされ、初夏にふさわしい味わいとして提供されます。

ビールやワイン、ピザ、肉料理など、彩り豊かな洋食が並ぶ食卓の様子

各レストランにおける徳島食材の魅力

ビアレストランオークラブルワリー

ビアレストランオークラブルワリーでは、徳島県の豊かなブランド肉を存分に堪能できる「徳島の味覚プラン」が提供されます。このプランでは、ジューシーな「阿波尾鶏のアヒージョ」をはじめ、きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特徴とされる「阿波美豚ロースのグリル」、そして徳島県産のソーセージを使用した「徳島ソーセージとトマトのマルゲリータ」など、多彩な肉料理がラインナップされています。これらの料理は、いずれも徳島県が誇る質の高い食材の持ち味を最大限に引き出すよう調理されており、飲み放題とともに、友人や家族との楽しいひとときを彩ります。

中国料理桃花林

中国料理桃花林では、徳島県の食文化を中華料理の技法で昇華させたアラカルトメニューが登場します。特に注目されるのは、徳島のソウルフードとして親しまれるフィッシュカツに、特製の餡をかけた「フィッシュカツのせチャーハン」です。フィッシュカツの独特の風味と中華餡の組み合わせが、新たな味わいを生み出します。また、徳島県を代表するブランド地鶏である「阿波尾鶏」を使用した「阿波尾鶏の唐揚げすだち香るソース」も提供されます。阿波尾鶏の濃厚なコクと旨みに、全国シェアのほぼ100％を占めるといわれる徳島県産すだちの爽やかな香りと酸味が加わり、食欲を一層刺激する一品です。

手前にはあんかけソースがかかった揚げ豚肉と炒飯、青菜が盛り付けられたメインディッシュがあり、奥には唐揚げのような揚げ物と小鉢が並ぶ、食欲をそそる定食の様子

和食堂山里

和食堂山里では、徳島県産の厳選食材を活かしたランチメニューが提供されます。「阿波尾鶏親子丼半田素麺セット」では、適度な歯ごたえと深いコク、旨みが特徴の阿波尾鶏を香ばしく炭火焼きに仕上げ、親子丼として提供されます。これに、なめらかな喉ごしが特徴の徳島名産「半田素麺」が添えられ、バランスの取れた和の膳を構成します。もう一つの選択肢である「選べるメインと釜炊き御飯膳」では、色鮮やかな玉蜀黍の御飯と共に、メイン料理を「阿波尾鶏のステーキ」、徳島県産の旬魚の焼魚、または天婦羅の中から選ぶことができます。旬の魚介や阿波尾鶏の豊かな味わいを、釜炊き御飯と共に楽しむことができるでしょう。さらに、食後には日本三大ういろうの一つに数えられる「阿波ういろ」が、お抹茶とともに提供されます。阿波ういろは、米粉を主原料としたもっちりとした食感と上品な甘さが特徴であり、伝統的な和の甘味で食事を締めくくります。

木製の膳に並べられた豪華な和食の定食です。照り焼きチキンと彩り野菜、湯気の立つとうもろこしご飯を中心に、刺身、和え物、汁物、デザートなど品数豊富でバランスの取れた食事が食欲をそそります

オールデイダイニングカメリア

オールデイダイニングカメリアでは、ランチおよびディナータイムに「阿波国の味覚ブッフェ」が開催され、徳島県産食材の多様な魅力を存分に楽しむことができます。ディナーブッフェのライブキッチンでは、シェフが目の前で調理するパフォーマンスと共に、豪華な料理が提供されます。具体的には、上質な脂ととろけるような口どけが魅力とされる「徳島県産阿波華牛のロースト鳴門金時のドフィノワ添え赤ワインソース」が登場します。徳島県を代表するサツマイモである鳴門金時の上品な甘さが、阿波華牛の旨みを引き立てます。また、きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特徴の「徳島県産阿波美豚のグリルハニーマスタードソース」や、深いコクと旨みを持つ「徳島県産阿波尾鶏の炭火焼き」も提供されます。さらに、「菜園風スパゲティ徳島県産野菜入り」では、徳島県の豊かな大地の恵みを受けて育った新鮮な野菜を味わうことができます。これらの多彩な料理を通じて、徳島県の食材が持つ本来の美味しさを様々な調理法で体験できる機会となるでしょう。

ローストビーフやグリルチキン、魚料理を中心に、様々な彩り豊かな料理が並ぶ豪華なビュッフェの様子です

フレンチレストランル･シャンドール

フレンチレストランル･シャンドールでは、「オマールヌーヴォーと徳島県産フェア」と題し、特別なコース料理が提供されます。このコースのハイライトの一つは、徳島県が定める28カ月齢以上の厳しい基準をクリアした、最高品質の「とくしま三ツ星ビーフゴールドスター」です。この牛肉は、きめ細やかな肉質と芳醇な風味が特徴であり、フレンチの洗練された技法によってその魅力が最大限に引き出され、五感を刺激する一皿へと昇華されます。美食を追求する方々にとって、この上質な牛肉をフレンチの技で味わう機会は、きっと記憶に残る体験となるでしょう。

鉄板焼さざんか

鉄板焼さざんかでは、徳島県の豊かな自然の中で育まれたブランド牛「阿波華牛」を主役とした「阿波華牛コース」が提供されます。熟練のシェフが目の前で調理する阿波華牛は、上質な脂がもたらす、とろけるような口どけと深い旨みが特徴です。鉄板の上で香ばしく焼き上げられることで、肉本来の風味が引き立ち、五感で楽しむことができます。阿波華牛の繊細な味わいを、最高の状態で堪能できるコースです。

高級感あふれるレストランで提供される、ロブスターや牛肉をメインとした美しい盛り付けのコース料理

ラウンジ＆バーハカタガワ

ラウンジ＆バーハカタガワでは、徳島県を代表する柑橘類である「すだち」を使用したオリジナルカクテル「徳島すだちのモスコミュール」が提供されます。すだちは全国シェアのほぼ100％を占めるといわれるほど徳島県で広く栽培されており、その特徴である爽やかな香りとキレのある酸味が、モスコミュールの味わいを一層引き立てます。食前や食後、あるいはバータイムに、徳島県の豊かな自然が育んだすだちの風味を、洗練されたカクテルとして楽しむことができます。