香りを追求する新境地「薪焼きともつ鍋 桂香-KEIKA- 博多西中洲」が7月6日グランドオープン、記念として特別コースに飲み放題を無料提供

香りが織りなす薪焼き料理の世界

「桂香-KEIKA-」の薪焼き料理は、薪火ならではの特別な調理法が特徴です。薪から放たれる遠赤外線効果は、食材の表面を素早く焼き上げながらも、内部の水分と旨みをしっかりと閉じ込めます。これにより、肉は外は香ばしく中はジューシーに、魚はふっくらと、野菜は甘みを凝縮させた仕上がりとなります。さらに、薪の種類によって異なる独特の燻香が食材に繊細に纏わりつき、一口ごとに香りの変化を楽しむことができます。この芳醇な香りは、食欲を刺激し、料理を口に運ぶ前から期待感を高めます。

提供される薪焼き料理には、厳選された黒毛和牛、その時期に最も美味しい旬の魚、そして地元福岡や九州各地から取り寄せた旬の野菜が用いられます。これらの素材は、薪火によってそれぞれの個性が引き出され、五感を刺激する一皿へと昇華されます。例えば、薪焼き黒毛和牛ヒレ（5,980円税込）は、薪火の香ばしさと肉本来の旨みが調和した逸品です。

福岡の伝統と革新が融合したもつ鍋

もう一つの看板メニューであるもつ鍋は、福岡の郷土料理としての伝統を大切にしつつ、「香り」のテーマを取り入れた独自の進化を遂げています。提供されるのは、「白味噌薪もつ鍋」と「焦がし醤油薪もつ鍋」の二種類です。白味噌薪もつ鍋は、まろやかで深みのある白味噌の風味と、薪で炙ったもつの香ばしさが絶妙に融合した逸品です。一方、焦がし醤油薪もつ鍋は、香ばしく焦がした醤油の香りが食欲をそそり、深いコクとキレのある味わいが特徴です。どちらのもつ鍋も、厳選された新鮮なもつと、旬の野菜がたっぷりと使用され、素材の旨みが溶け込んだスープは、心と体を温めるでしょう。焦がし醤油の薪もつ鍋は1人前1,980円（税込）で提供されます。

さらに、九州各県の郷土料理も豊富に取り揃えられており、福岡にいながらにして九州各地の美食を堪能することができます。例えば、初鰹の薪炙り（1,980円税込）は、新鮮な鰹を薪火で炙ることで、香ばしさと旨みを引き出した一品です。

オープン記念キャンペーンの詳細

「桂香-KEIKA-」のグランドオープンを記念し、2026年7月6日（月）から7月31日（金）までの期間限定で、特別なキャンペーンが実施されます。期間中、税込み5,000円の「香始（こうし）コース」を注文された方には、通常2,000円の飲み放題が無料で提供されます。この機会に、「桂香-KEIKA-」が提案する「香り」をテーマにした美食と美酒を存分に体験することが可能です。

【対象コース】香始（こうし）コース（5,000円税込）

「香始コース」は、以下の8品で構成されており、厳選された旬の食材と「桂香-KEIKA-」ならではの調理法が光る贅沢な内容です。

1. 博多小鉢 三種盛り：炙り明太子、新香翡翠茶碗蒸し、季節のひと口添えが織りなす、博多の味覚と季節感が凝縮された一皿です。炙り明太子の香ばしさ、茶碗蒸しの滑らかな口当たり、季節のひと口添えの繊細な味わいが楽しめます。
2. 博多胡麻かんぱち：新鮮なかんぱちを特製の胡麻だれでいただく、博多の郷土料理です。胡麻の香ばしさと魚の旨みが口いっぱいに広がります。
3. 燻香ポテトサラダ：薪火の燻香をまとわせた、一味違うポテトサラダです。通常のポテトサラダとは異なる深みのある香りが食欲を刺激します。
4. 季節の薪焼き野菜：原木椎茸やまるごと玉ねぎなど、その時期に最も美味しい旬の野菜を2種類厳選し、薪火で丁寧に焼き上げます。野菜本来の甘みと薪火の香ばしさが堪能できます。
5. 和牛赤身薪焼き：厳選された和牛の赤身を薪火でじっくりと焼き上げた一品です。肉の旨みが凝縮され、薪火の香りが食欲をそそります。
6. 白味噌薪もつ鍋または焦がし醤油薪もつ鍋：どちらかお好みの味を選べる、自慢のもつ鍋です。指定がない場合は白味噌もつ鍋が提供されます。薪で炙ったもつの香ばしさと、それぞれのスープの深いコクが楽しめます。
7. 鍋の〆のちゃんぽん麺：もつ鍋の旨みが溶け込んだスープでいただくちゃんぽん麺は、満足感のある〆の一品です。
8. 八女茶プリン：福岡県産の八女茶を使用した、香り高いプリンです。食後の口直しに最適な、上品な甘さと香りが特徴です。

【提供条件】

• 通常2,000円の飲み放題を無料でご案内いたします。

• 2名様以上のご来店で承ります。

• 2026年7月6日（月）～7月31日（金）の期間限定です。

厳選されたドリンクと「香り」の提案

「桂香-KEIKA-」では、料理の味を一層引き立てるドリンクメニューも充実しています。全国各地から厳選された地酒や銘酒に加え、九州各県の焼酎を豊富にラインナップ。中には入手困難なプレミアム銘柄も取り揃えられており、日本酒や焼酎の愛好家にも満足いただけるでしょう。また、「香り」をテーマにしたオリジナルドリンクも充実しており、柚子や山椒、ほうじ茶など、和の香りを活かした独創的な一杯を楽しむことができます。これらのドリンクは、薪焼き料理やもつ鍋とのペアリングを考慮して開発されており、料理とドリンクが織りなす相乗効果を体験することが可能です。一杯の余韻まで「香り」を堪能できるのが「桂香-KEIKA-」の魅力の一つです。

店舗情報とアクセス

「薪焼きともつ鍋 桂香-KEIKA- 博多西中洲」は、福岡市中央区西中洲という、落ち着いた雰囲気の中にありながらもアクセスしやすい立地にございます。接待や会食、記念日など、大切な方との食事に最適な空間を提供します。また、福岡を訪れる観光客にとっても、福岡の美食と文化を体験できるおすすめの一軒となるでしょう。

薪焼きともつ鍋 桂香-KEIKA- 博多西中洲

• 所在地：福岡県福岡市中央区西中洲1-13 松田ビル102

• 営業時間：11:00～14:00／17:00～23:00

  • ※2026年7月1日（水）～7月19日（日）の期間は17:00～23:00の営業となります。

• 定休日：不定休

• 電話番号：092-681-6811

予約は以下のサイトから可能です。

• Hot Pepperグルメ

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西中洲の落ち着いた空間で、薪火が織りなす芳醇な香りと、九州各地の美食を心ゆくまでご堪能ください。新たな福岡の夜の始まりを、「桂香-KEIKA-」が演出します。