九州の旬を味わう掘りごたつ個室の贅沢空間「八州 佐賀駅北口店」が2026年8月7日にグランドオープン

『八州 佐賀駅北口店』のコンセプト

「八州 佐賀駅北口店」は、九州各地から厳選された旬の食材を用いたこだわりの創作和食を提供いたします。新鮮な魚介類から、肉料理、郷土料理まで、九州の豊かな食文化を存分に味わえるメニューが揃っています。店内は全席が掘りごたつ個室となっており、周囲を気にすることなく、ゆったりと食事や会話を楽しむことが可能です。最大42名まで収容可能な空間は、ビジネスシーンでの接待や会食、大人数でのご宴会はもちろん、家族や友人との大切な食事会にも適しています。

厳選された九州の味覚を堪能

同店では、九州ならではの逸品料理が多数提供されます。中でも注目すべきは、新鮮さと迫力が際立つ「九州産生本まぐろ 断面刺し」です。赤身から中トロ、大トロまで、本まぐろの様々な部位を一度に味わえる贅沢な一品は、見た目にも鮮やかで、口の中でとろけるような食感を堪能できるでしょう。また、福岡名物として知られる「もつ鍋」は、プリプリとしたもつと野菜の旨味が凝縮された深い味わいが特徴で、味噌と醤油の二種類の味から選択可能です。熊本名物の「とろける馬刺し」は、霜降りの部位を贅沢に使用し、口の中でとろけるような極上の舌触りを楽しめます。

店舗概要

• 店舗名: 八州 佐賀駅北口店

• 住所: 佐賀県佐賀市駅前中央1-13-17 1F

• 営業時間: 17:00～25:00（フードL.O. 24:00、ドリンクL.O. 24:30）

• 定休日: 年末年始（12/31、1/1）

公式情報

• 八州 佐賀駅北口店 公式Instagram: https://www.instagram.com/hassyu_sagaeki/

• 八州 佐賀駅北口店 公式Webページ: 準備中（8月上旬公開予定）

おすすめメニューのご紹介

「八州 佐賀駅北口店」では、上記の代表的な料理の他にも、趣向を凝らした様々なメニューが提供されます。それぞれの料理に九州の恵みが息づいており、訪れる人々に新たな発見と満足感をもたらすことでしょう。

本マグロの腹身 断面刺し

価格: 3,060円（税込）

九州産の新鮮な生本まぐろを、赤身、中トロ、大トロと、その全てを一度に堪能できる一品です。豪快な断面から、それぞれの部位の美しい色合いと脂の乗り具合が伺え、まさに八州の代名詞とも言える名物料理です。新鮮なまぐろ本来の旨味ととろけるような食感が、至福のひとときを演出します。

もつ鍋（味噌・醤油）

価格: 1人前 1,780円（税込）※味噌の価格です。ご注文は2人前から承ります。

プリプリとした食感のもつと、たっぷりの野菜から出る甘みが溶け込んだ深みのあるスープが特徴です。定番の味噌味と醤油味から選択でき、それぞれの出汁がもつと野菜の旨味を最大限に引き出します。温かい鍋を囲みながら、心ゆくまで九州の味覚を堪能できます。

とろける馬刺し

価格: 2,080円（税込）

熊本名物として名高い馬刺しの中でも、特に霜降りの美しい部位を厳選し、口の中でとろけるような薄さにカットされた逸品です。上質な脂の甘みと、とろけるような舌触りが特徴で、薬味と共に味わうことで馬肉本来の繊細な風味を堪能できます。見た目の美しさも食欲をそそります。

一口カツの盛り合わせ 松

価格: 1,380円（税込）

新鮮な肉、魚、野菜といった様々な素材を一口サイズに揚げた、彩り豊かなカツの盛り合わせです。カラッと揚がった衣の食感と、それぞれの素材が持つ旨味が絶妙なハーモニーを生み出します。豪華な盛り付けは、見た目にも華やかで、様々な味を楽しみたい方におすすめです。

うに玉いくら

価格: 490円（税込）

濃厚なうにとプチプチとしたいくらを半熟卵と組み合わせた、八州ならではの創作料理です。それぞれの素材が持つ豊かな風味と食感が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられないやみつきになる味わいです。お酒と共に、または箸休めの一品としても最適です。

生コロッケのポテトサラダ

価格: 680円（税込）

ポテトサラダのような滑らかな舌触りと、コロッケのような揚げたての香ばしさを兼ね備えた、新感覚の一品です。外はサクサク、中はクリーミーな食感が特徴で、従来のポテトサラダとは一線を画す斬新な味わいが楽しめます。八州の独創性が光るメニューの一つです。

鶏のたたき

価格: 980円（税込）

九州名物の一つである鶏のたたきは、新鮮な鶏肉の旨味と独特の歯ごたえが特徴です。表面を軽く炙ることで香ばしさを引き出し、中はしっとりとした食感を保っています。にんにく醤油を添えて味わうことで、鶏肉本来の旨味がより一層引き立ち、お酒との相性も抜群です。

牛タンしゃぶ

価格: 1人前 2,100円（税込）ご注文は2人前から承ります。

薄切りにされた上質な牛タンを、特製の出汁にくぐらせていただくしゃぶしゃぶです。さっと火を通すことで、牛タンの繊細な旨味と独特の食感が際立ちます。上品な味わいは、特別な日の食事や接待にも相応しい一品です。薬味と共に、心ゆくまでその風味を堪能できます。

宴会や接待におすすめのコース料理

「八州 佐賀駅北口店」では、様々なシーンに対応できるよう、飲み放題付きのコース料理も提供しています。厳選された九州の味覚を一度に楽しめるコースは、幹事様も安心して選べる内容となっています。

【暁コース】5,000円

九州産地魚の刺身3種盛りや牛タンの焼きしゃぶなど、全11品が楽しめる2時間飲み放題付の八州定番コースです。季節ごとに変わる旬の食材を取り入れた料理は、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。鍋ありコースでは、福岡名物のもつ鍋が提供され、温かい料理と共に宴を盛り上げます。

【八州コース】6,000円

会社宴会や接待といったビジネスシーンにも最適な、八州の特別コースです。地魚のお造り、合鴨の朴葉焼きなど、豪華な料理が全11品含まれています。鍋ありコースでは、上品な味わいの牛タンしゃぶを選択でき、贅沢な時間を演出します。季節感を大切にした料理の数々は、大切な方をもてなす場にふさわしい内容です。

※コース内容は当日の仕入れ状況により変更される場合があります。
※飲み放題のラストオーダーは30分前となります。

運営会社情報

「八州 佐賀駅北口店」は、九州に50店舗以上の飲食店を展開する株式会社Bebloomによって運営されています。同社は、九州の豊かな食文化を全国に発信することを目指し、高品質な料理とサービスを提供しています。

• 商号: 株式会社Bebloom

• 代表者: 代表取締役 物袋 栄⼀

• 所在地: 〒810-0073 福岡県福岡市中央区舞鶴1-4-31 舞鶴コーポラス２F

• 設立: 平成25年9⽉2⽇

• 事業内容: 飲⾷業

• URL: https://bebloom.co.jp/