「築地銀だこ」「銀だこハイボール酒場」がTBS『ジョブチューン』超一流料理人ジャッジで新商品含む8品が合格

「築地銀だこ」「銀だこハイボール酒場」がTBS『ジョブチューン』超一流料理人ジャッジで新商品含む8品が合格

2026年8月15日、TBSテレビの人気番組『ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』の「超一流料理人ジャッジ」企画において、「築地銀だこ」および「銀だこハイボール酒場」が自慢の商品で挑戦しました。

国内外に「築地銀だこ」を展開する株式会社ホットランドホールディングスは、「築地銀だこ」や「銀だこハイボール酒場」などで提供される人気商品に加え、2026年8月10日より順次販売を開始した新商品をこのジャッジ企画にエントリーしました。

超一流料理人ジャッジ企画の概要

『ジョブチューン』の「超一流料理人ジャッジ」は、「価格に見合った本当に美味しい商品なのか」というテーマのもと、7名の超一流料理人が商品を厳しく審査する人気企画です。4名以上の料理人が「合格」と判断した場合に、その商品が「合格」となります。今回のチャレンジでは、「築地銀だこ」の人気商品から「銀だこハイボール酒場」の新商品まで、従業員がイチ押しする10品がエントリーされました。さらに、関東ローカルで放送された前哨戦の1品を加え、合計11品がジャッジの対象となりました。

ジャッジ結果の報告

目標としていた9品合格にはわずかに及ばなかったものの、最終的に11品中8品が「合格」という評価を受けました。特筆すべきは、そのうち5品が審査員全員から「合格」と評価される「満場一致合格」を獲得した点です。これは、各商品の品質と味わいが、超一流の料理人たちにも高く評価されたことを示しています。

企業側は、一流の料理人から寄せられた貴重な意見を真摯に受け止め、不合格となった商品の改良はもちろんのこと、今後も顧客に「ぜったいうまい‼」と心から満足してもらえる商品作りを目指し、邁進していく方針です。

ジャッジ企画に挑戦した「銀だこ従業員が選ぶイチオシ商品TOP10」の詳細

以下に、今回ジャッジを受けた各商品の詳細と、一流料理人からのコメントを紹介します。

第1位 【合格】さっぱりおろし天つゆ ねぎだこ

価格：1舟8個入り 750円（商品価格） / お持ち帰り 810円（税込）
販売店舗：築地銀だこ・銀だこハイボール酒場（一部店舗を除く）

一流料理人からは、「銀だこのたこ焼に添えられた『天つゆ』は、塩気が控えめでほんのり甘く、たっぷりの大根おろしと相性抜群でした。後味がとても爽やかで、最後まで美味しくいただけます」とのコメントが寄せられました。このコメントは、天つゆの絶妙な味付けが大根おろしと融合し、たこ焼全体の風味を一層引き立てている点を高く評価しています。特に、後味の爽やかさが、和食の繊細な味わいを追求する料理人たちに高く評価された要素と考えられます。

第2位 【満場一致合格】たこつくね

＜2026年8月10日（月）より順次販売開始＞
価格：380円（商品価格） / 店内飲食 418円（税込）※店内飲食のみ
販売店舗：銀だこハイボール酒場限定
販売対象外店舗：池袋駅北口店、浅草三ちゃん横丁、豊洲千客万来店、品川港南口店、五反田店、神田駅南口店、E・ZO店

一流料理人からは、「和食の定番である『真薯（しんじょ）』を、銀だこらしくアレンジした斬新なアイデアが素晴らしいです。お箸を入れた瞬間に中から出汁があふれ出し、口いっぱいに旨みが広がって、とても美味しかったです」と満場一致での高評価を得ました。和食の技法を取り入れつつ、銀だこ独自の個性を加えた点が、料理人たちに深く感銘を与えたと推測されます。出汁の旨みが口いっぱいに広がるというコメントは、素材の選定と調理の巧みさを物語っています。

第3位 【満場一致合格】ソース焼そば

＜2026年8月10日（月）より順次販売開始＞
価格：680円（商品価格） / 店内飲食 748円（税込）※一部店舗にて商品名・規格・価格が異なります
販売店舗：銀だこハイボール酒場限定
販売対象外店舗：サンモール中野店、神田駅南口店、広島流川店

「麺はモチモチとした食感で、香ばしいソースの香りが食欲をそそります。食材ごとに火入れのタイミングを変えることで、それぞれの食感や旨みが一番良い状態に仕上がっていて、全体のまとまりも素晴らしい。つい箸が止まらなくなるほど、めちゃくちゃ美味しかったです！」と、こちらも満場一致で絶賛されました。麺の食感、ソースの風味、そして食材一つ一つへの丁寧な火入れが、全体の完成度を非常に高めていると評価されています。箸が止まらなくなるほどの美味しさという表現は、この商品の持つ強い魅力を端的に示しています。

第4位 【不合格】燻製ポテトサラダ（改良版）

＜2026年8月10日（月）より順次販売開始＞
価格：480円（商品価格） / 店内飲食 528円（税込）※店内飲食のみ
販売店舗：銀だこハイボール酒場限定
販売対象外店舗：池袋駅北口店、浅草三ちゃん横丁、豊洲千客万来店、E・ZO店

一流料理人からは、「ハイボールに合わせた商品という狙いはしっかり伝わりました。一方で、食感や香りの強い具材が多く、それぞれが主張しているため、じゃがいもの良さが少し埋もれている印象。もう少し具材を絞ることで、じゃがいも本来の美味しさを際立たせても良いのではと感じました」という具体的な改善点が示されました。ハイボールとの相性というコンセプトは評価されつつも、具材のバランス調整により、じゃがいもの風味をより引き出す余地があるという意見は、今後の商品改良に活かされることでしょう。

第5位 【合格】博多の味やまやの ゆずねぎ明太

価格：1舟8個入り 750円（商品価格） / お持ち帰り 810円（税込）
販売店舗：築地銀だこ・銀だこハイボール酒場（一部店舗を除く）

一流料理人からは、「本場仕込みの『博多の味やまやの明太だれ』が絶品でした！たこ焼を箸で割ってから九条ねぎと別添えのゆずだれを合わせると、旨味が口いっぱいに弾けて、より一層奥深い美味しさが楽しめると思います」とのコメントが寄せられました。明太だれの品質と、ゆずだれと九条ねぎを組み合わせることで生まれる味の変化が高く評価されています。顧客自身で味の調整を楽しめる点が、この商品の大きな魅力であると示唆されています。

第6位 【満場一致合格】鶏の燻したたき

価格：480円（商品価格） / 店内飲食 528円（税込）※店内飲食のみ
販売店舗：銀だこハイボール酒場限定
販売対象外店舗：サンモール中野店、池袋駅北口店、都立大学駅前店、浅草三ちゃん横丁、アトレ大船店、ミーツ国分寺店、豊洲千客万来店、品川港南口店、神田駅南口店、新橋店、赤坂見附店、渋谷東口店、蒲田西口店、新宿東宝ビル店、大塚南口店、五反田店、千葉駅前店、TXアベニュー八潮店、広島流川店、E・ZO店

「一口食べた瞬間から、燻した香りと鶏肉ならではの食感、旨みが口いっぱいに広がる。親鶏を選定することで食べ応えもあり、鶏肉を熟知した職人だからこそ引き出せる味わいだと感じました。このクオリティをこの価格で提供できることも含めて、非常に完成度の高い商品だと思います」と満場一致で評価されました。燻製の香りと親鶏の食感、旨みのバランスが絶妙であること、そしてその品質を維持しつつ手頃な価格で提供している点が、プロの料理人にも感銘を与えたとみられます。

第7位 【不合格】白いとん平焼

＜2026年8月10日（月）より順次販売開始＞
価格：580円（商品価格） / 店内飲食 638円（税込）※店内飲食のみ
販売店舗：銀だこハイボール酒場限定
販売対象外店舗：サンモール中野店、池袋駅北口店、浅草三ちゃん横丁、アトレ大船店、ミーツ国分寺店、豊洲千客万来店、品川港南口店、五反田店、神田駅南口店、TXアベニュー八潮店、広島流川店

一流料理人からは、「見た目のインパクトがあり、白身の使い方もとても良いと思います。一方で、一番下にある黄身の火入れをもう少し工夫することで、全体の食感や味わいがさらに良くなると思います」との指摘がありました。見た目の工夫は評価されたものの、黄身の火入れ具合を調整することで、さらに食感と味わいを向上させる可能性があるという点が、今後の改善点として示されています。

第8位 【合格】肉巻きおにぎり棒

価格：360円（商品価格） / 店内飲食 396円（税込）※店内飲食のみ ※一部店舗にて価格が異なります
販売店舗：銀だこハイボール酒場限定
販売対象外店舗：サンモール中野店、浅草三ちゃん横丁、池袋駅北口店、アトレ大船店、ミーツ国分寺店、神田駅南口店、TXアベニュー八潮店、広島流川店

一流料理人からは、「ワンハンドで手軽に食べられ、豚肉も一口で噛み切りやすいよう工夫されていて、食べやすかったです。大葉の爽やかな香りとゴマの風味が良いアクセントになっていて、後味もさっぱり。おつまみとしてはもちろん、シメにも丁度良い一品だと思います」と評価されました。手軽さ、食べやすさ、そして大葉とゴマによる風味のバランスが、おつまみとしても食事の締めとしても適していると認められています。

第9位 【満場一致合格】クロワッサンたい焼 プリン

※期間限定商品
価格：1匹 280円（商品価格） / お持ち帰り 302円（税込）
販売店舗：築地銀だこ / 銀のあんクロワッサンたい焼 取扱店舗限定

「香ばしい特製クロワッサン生地に包まれた、コクのあるカスタードと上品なカラメルの風味が相性抜群です。ほろ苦さを抑えたマイルドなカラメル仕立てで、家族みんなで味わえるのも魅力。もう1枚手に取りたくなる満足感あふれる美味しさでした」と満場一致で高評価を得ました。クロワッサン生地の香ばしさ、カスタードとカラメルのバランス、そして家族全員が楽しめるマイルドな味わいが、この期間限定商品の大きな魅力として認識されています。

第10位 【合格】コク旨コンビ てりたま

価格：1舟8個入り 750円（商品価格） / お持ち帰り 810円（税込）
販売店舗：築地銀だこ・銀だこハイボール酒場（一部店舗を除く）

一流料理人からは、「店内で手作りされている新鮮な『たまごサラダ』と、コクのある卵黄マヨネーズの組み合わせが、旨味たっぷりのてりやきソースと相性抜群でした。毎日茹で卵から丁寧に作られているからこそ、そのこだわりが一口ごとにしっかり伝わってきます」というコメントが寄せられました。手作りのたまごサラダと卵黄マヨネーズ、てりやきソースの組み合わせが、たこ焼の旨味を一層引き出している点が評価されています。日々の丁寧な仕込みが、商品の品質に直結していることが強調されています。

関東ローカル枠で紹介された商品

第11位 【満場一致合格】魚介系 旨味たこ焼

※一部の地域にて紹介されました
価格：1舟8個入り 750円（商品価格） / お持ち帰り 810円（税込）
販売店舗：築地銀だこ・銀だこハイボール酒場（一部店舗を除く）

一流料理人からは、「銀だこ本来の美味しさをストレートに堪能できる一品で、豊かに広がる出汁の香りと風味が印象的でした。仕上げに別添えの『かつおぶし』をかけることで魚介の旨味がより一層引き立ち、最後まで大満足の美味しさでした」と満場一致で評価されました。銀だこが本来持つ美味しさを最大限に引き出し、出汁の香りと風味が豊かに感じられる点が絶賛されています。別添えのかつおぶしが、魚介の旨味をさらに際立たせる効果があることも指摘されています。

今後の展望

今回の『ジョブチューン』における超一流料理人ジャッジの結果は、各商品の品質に対する自信を裏付けるものとなりました。不合格となった商品についても、一流の料理人から得られた専門的な意見を基に、さらなる改良を進めることで、顧客により一層満足してもらえる商品を提供していく方針です。今後も「築地銀だこ」は、「ぜったいうまい!!たこ焼」を通じて、顧客が心安らぐひと時を過ごせるよう、より良い商品とサービスの提案を継続していくことでしょう。

今回紹介された商品の販売店舗情報

今回ジャッジを受けた商品の販売店舗は、以下のリンクから確認できます。

• 築地銀だこ/HB酒場 店舗検索

関連リンク

• 築地銀だこ 公式ウェブサイト

• 株式会社ホットランドホールディングス 公式ウェブサイト

• 銀だこハイボール酒場 公式ウェブサイト

• TBS系『ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』番組HP

※一部放送がない地域がございます。
※諸般の事情により、予告なく店舗での商品の取り扱いがなくなる場合もございます。
※店舗により取扱商品や販売時期・方法・価格等が異なる場合がございます。
※画像はイメージです。