東京恵比寿の人気店「スシエビスHana」が福岡博多に初上陸！『寿司 博多 Hana』2月26日グランドオープン、記念特典も実施

「スシエビス」の成功と「Hana」の誕生

「スシエビス」は、2020年11月に誕生して以来、新型コロナウイルス感染症が蔓延する困難な状況下にもかかわらず、その独自のコンセプトと質の高いサービスにより、瞬く間に繁盛店としての地位を確立しました。この成功は、従来の高級寿司店の堅苦しいイメージを払拭し、寿司をよりカジュアルに、そして日常的に楽しめる文化を提案したことに起因すると考えられます。2021年には神戸三宮、2022年には大阪へと展開を広げ、現在では恵比寿、新宿、川崎、なんば、阿倍野、三宮といった主要都市に店舗を構える人気ブランドへと成長いたしました。

『寿司 博多 Hana』は、この「スシエビス」の成功体験を背景に、さらに一歩進んだ提案を行います。寿司のシャリ、ネタ、煮切り醤油、そして握り方、これらすべての要素においてレベルアップを図り、高級店にも匹敵するクオリティを実現しています。このこだわりが、お客様に忘れられない味覚体験を提供することでしょう。

こだわりのドリンクラインナップ

『寿司 博多 Hana』では、寿司との相性を追求したドリンクメニューが用意されています。

ソムリエ厳選のナチュールワイン

ナチュールワインは、オレンジ、ロゼを含むソムリエ厳選のラインナップを取り揃えています。赤3種、白5種、ロゼ1種、オレンジ1種、スパークリング1種が常備されており、寿司の繊細な味わいを引き立てるマリアージュが楽しめます。ワインの選定においては、その土地の風土を反映した個性豊かな味わいと、自然な製法による優しい口当たりが重視されています。これにより、寿司の風味を損なうことなく、新たな発見と驚きを提供します。

店主こだわりの日本酒

日本酒もまた、寿司との調和を深く追求した銘柄が揃えられています。各地の蔵元から厳選された日本酒は、その香りや味わいが寿司のネタや調理法と絶妙に絡み合い、互いの魅力を最大限に引き出します。例えば、純米大吟醸の華やかな香りは白身魚の握りに、純米吟醸のふくよかな味わいは赤身魚の旨味を増幅させるなど、様々な組み合わせが楽しめます。お客様の期待に応えるべく、季節限定酒なども取り入れ、常に新鮮なラインナップが提供される予定です。

洗練された店舗デザイン

店舗の設計デザインは、高級感を漂わせるシックな雰囲気と、誰もが気軽に立ち寄れるカジュアル感を両立させています。木目を基調とした温かみのある内装に、間接照明が柔らかな光を灯し、落ち着いた空間を演出。肩ひじ張らずに食事を楽しめるような配慮が随所に見られます。カウンター席では職人の手捌きを間近で見ることができ、テーブル席ではゆったりと会話を楽しむことが可能です。このような空間設計は、お客様に心からリラックスして、寿司と酒のマリアージュを堪能していただくためのものです。

グランドオープン記念2大特典

『寿司 博多 Hana』では、グランドオープンを記念し、多くの方々にその魅力を体験していただくための2つの特別特典が用意されています。これらの特典は、期間限定で提供されます。

特典① 自慢の握り「本まぐろ 中トロ」1貫サービス

2026年2月23日から2月26日の期間中に来店した全てのお客様に、「本まぐろ 中トロ」を一人様1貫サービスで提供いたします。この中トロは、職人が厳選した上質な本まぐろを使用しており、口の中でとろけるような食感と、濃厚な旨味が特徴です。鮮度と品質にこだわった逸品を、この機会にぜひご賞味ください。

特典② ハイボール・酎ハイ何杯でも99円（税込109円）

2026年2月26日から2月28日の期間中、来店した全てのお客様を対象に、ハイボールと酎ハイを何杯でも1杯99円（税込109円）で提供いたします。寿司との相性も良いこれらのドリンクを、お得な価格で心ゆくまでお楽しみいただけます。友人や同僚との会食、または一人でゆっくりと過ごす時間にも最適な特典です。

＜特典利用条件＞

• 別途お通し代400円（税込440円）が必要です。

• 一人様につきお料理を2品以上注文することが条件です。

• 混雑時には、席を2時間制とさせていただく場合があります。

魅力的な商品ラインナップ

『寿司 博多 Hana』では、味覚だけでなく視覚でも楽しめる工夫を凝らしたメニューが多数用意されています。

SNSでも大注目の「映えメニュー」

「スシエビス」で人気を博した「映えメニュー」は、『寿司 博多 Hana』においても健在です。名物の「エビカニ合戦 極」は、その豪華な見た目と贅沢な味わいで、SNSでの注目度も高い一品です。新鮮な海老と蟹をふんだんに使用し、盛り付けにもこだわりが感じられます。また、「ハーブロール」は、季節のネタを中心に、シャリを使用しないヘルシーな仕上がりでありながら、彩り豊かで美しい見た目が特徴です。

美容と健康を意識した「竹炭」の黒シャリ

当店の巻物には、全て「竹炭」を混ぜ込んだオリジナルレシピの黒シャリが使用されています。竹炭は「バンブーチャコール」とも呼ばれ、美容、腸内デトックス、ダイエット効果が期待されています。この黒シャリは、見た目のインパクトだけでなく、健康志向のお客様にも喜ばれる要素です。黒シャリを使用した「映え」商品も多数用意されており、美味しく健康的な食事が楽しめます。

寿司・巻物以外の充実した料理

寿司や巻物だけでなく、お酒に合う逸品料理や、お酒を飲まない方でも満足できるような工夫が凝らされた料理が豊富に揃っています。例えば、博多名物の「ゴマカンパチ」や「ゴマ鯖」は、新鮮な魚と特製のゴマだれが絡み合い、地元福岡の味覚を堪能できます。「フレッシュマッシュルームのサラダ」や「アンチョビポテトサラダ」といった洋風の要素も取り入れられ、幅広いニーズに応えます。さらに、「生ハムと季節のフルーツブリュレ」や「サツマイモマスカルポーネ」など、食後のデザートにもこだわりが見られます。

これらの料理は、一品一品が料理長の渾身の逸品であり、寿司との組み合わせはもちろん、単独でも十分な満足感を提供します。ドリンクメニューもビール、サワー、お茶割、ハイボール、果実酒、焼酎、日本酒、ソフトドリンクと多岐にわたり、お客様の好みに合わせた選択が可能です。

店舗情報

『寿司 博多 Hana』は、博多駅筑紫口からアクセスしやすい立地にあり、ビジネス利用からプライベートな会食まで、幅広いシーンで利用可能です。

• 店名: 寿司 博多 Hana

• グランドオープン: 2026年2月26日

• 所在地: 〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-24 ギャラリー博多ビル1階

• 電話番号: 092-472-2226

• 営業時間:

  • 月～金: 16:00～23:30

  • 土日祝: 12:00～23:30

詳細情報およびご予約は、以下の公式ページをご覧ください。

• 食べログ: https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40068787/

• Instagram: https://www.instagram.com/sushi.hakata.hana/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

運営会社情報

『寿司 博多 Hana』は、株式会社シーズン2（東京都渋谷区）が運営しています。同社は、飲食業界において数々の成功を収めており、そのノウハウと情熱が『寿司 博多 Hana』の高品質なサービスを支えています。

• 株式会社シーズン2: https://season2-group.com/

福岡の新たな食文化を創造する『寿司 博多 Hana』の今後の展開に、ぜひご期待ください。