環境省認定「自然共生サイト」で育まれた唐津産モヒートミント2026年産、プロが認める品質でオンライン販売開始

唐津産モヒートミント「イエルバブエナ」2026年産、オンライン販売開始

佐賀県唐津市の横枕農園は、環境省が認定する「自然共生サイト」において、無農薬・無化学肥料で栽培された2026年産のモヒートミント「イエルバブエナ」のオンライン販売を2026年5月より開始しました。この高品質なミントは、すでに東京や福岡のプロフェッショナルなバーテンダーに採用されており、その香りと品質が高く評価されています。

横枕農園は、NPO法人唐津FARM＆FOODの副理事である木下翔太氏が運営しており、持続可能な農業の実践を通じて、環境保全と高品質な農産物の生産を両立させています。この取り組みは、生物多様性の保全に貢献する地域として国際的にも注目される「OECM（Other Effective area-based Conservation Measures）」の一つに位置づけられています。

キューバ原産の本格品種「イエルバブエナ」の魅力

横枕農園で栽培されているのは、カクテル「モヒート」発祥の地であるキューバ原産の本格品種「イエルバブエナ（Yerba Buena）」です。このミントは、その名の通り「良いハーブ」を意味し、清涼感に満ちた香りと、口当たりの良いやわらかな葉質が特徴とされています。

モヒートは、ラム酒をベースにライム、砂糖、ソーダ、そして大量のミントを加えて作られる爽やかなカクテルであり、その風味の鍵を握るのがミントの品質です。イエルバブエナは、その独特の香りと柔らかさで、本場のモヒートの味わいを再現するために不可欠な要素とされています。

このミントの品質は、オーガニック先進国として知られるデンマーク出身のフードプロデューサー、Lasse Mühlbradt（ラッセ・ミュールブラット）氏によっても高く評価されています。ミュールブラット氏は、横枕農園のミントを試飲し、「本場キューバの味を再現できる」とコメント。海外の食の専門家によるこの評価は、唐津の地で育まれたミントが世界基準の品質を有していることを裏付けています。

東京・福岡のバーが選んだ理由：品質と安全性

2025年、横枕農園のモヒートミントは、東京および福岡の複数のバーへと供給され、プロのバーテンダーたちに選ばれました。彼らがこのミントを選んだ主な理由は、その優れた品質と安全性にあります。モヒートの調製において、ミントの葉を軽く潰して香りを引き出す工程は非常に重要です。イエルバブエナの豊かな香り立ちと、適度なやわらかさを持つ葉質は、まさに本格的なモヒート作りに理想的とされています。

さらに、横枕農園では農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培しているため、葉をそのまま飲み物に入れても安全であるという点も、飲食のプロフェッショナルから高く評価されています。消費者が安心して口にできるという安全性は、今日の食の現場において極めて重要な要素となっています。

環境省認定「自然共生サイト」での持続可能な栽培

横枕農園が位置する地域は、環境省が生物多様性の保全に貢献する区域として認定する「自然共生サイト」に指定されています。この「自然共生サイト」は、保護地域以外で生物多様性の保全に役立つ地域を国際的に「OECM」と呼ぶ概念に合致するものです。

横枕農園では、この自然共生サイトの理念に基づき、農薬や化学肥料を一切使用しない栽培方法を徹底しています。土壌の肥沃化には、地域の畜産農家から提供される豚糞堆肥や鶏灰などを活用し、自然の循環の中でミントを育てています。これは、単に作物を生産するだけでなく、地域の生態系と共存しながら、生きもののすみかを守り、生物多様性の維持に貢献するという、独自の「育て方のストーリー」を消費者へ届けることを目指すものです。

このような持続可能な農業の実践は、環境負荷を低減するだけでなく、土壌本来の生命力を引き出し、植物が持つ本来の風味や香りを最大限に引き出すことにも繋がると考えられています。横枕農園のミントは、その味わいや香りだけでなく、その背景にある環境への配慮や地域との共生という価値も提供していると言えるでしょう。

ご家庭で楽しむ「唐津モヒート」のレシピ

横枕農園のモヒートミントは、プロのバーだけでなく、ご家庭でも本格的なモヒート作りに活用できます。以下に、自宅で楽しめる「唐津モヒート」の基本的なレシピを紹介します。

材料:

• 唐津・七山産レモン

• 横枕農園のイエルバブエナ（モヒートミント）

• ハバナクラブ3年ラム酒（お好みのラム酒で代用可能）

• スパークリングウォーター

• グラニュー糖（またはシロップ）

作り方:

• グラスにミントの葉とグラニュー糖を入れ、軽く潰してミントの香りを引き出します。
• カットしたレモン（またはライム）を加え、さらに軽く潰します。
• ラム酒を注ぎ、氷をグラスいっぱいに加えます。
• スパークリングウォーターで満たし、軽くステアして完成です。

ラム酒を抜けば、ミント、レモン、スパークリングウォーターだけで、爽やかなノンアルコールモヒートとしても楽しめます。さらに、ハーブティーとして飲用したり、料理やスイーツのトッピングとして活用したりと、ドリンク以外の幅広い用途にも対応します。

生産者の想い：木下翔太氏のコメント

横枕農園の代表であり、NPO法人唐津Farm&Foodの副理事を務める木下翔太氏は、今回のオンライン販売開始にあたり、以下のコメントを寄せています。

「昨年、東京や福岡のバーでこのミントが使われたことは、私たちにとって大きな励みとなりました。農薬も化学肥料も使わず、自然のリズムの中で育てた香りを、飲食のプロの方々が選んでくださった。今年も同じ畑から、同じ想いでお届けします。ご家庭の一杯から、横枕の里山の空気を感じていただけたら嬉しいです。」

木下氏の言葉からは、自然との調和を重んじ、手間暇を惜しまず育て上げたミントに対する深い愛情と、消費者への感謝の気持ちが伝わってきます。このミントは、単なる農産物ではなく、生産者の哲学と里山の恵みが凝縮された逸品と言えるでしょう。

商品概要と購入方法

横枕農園のモヒートミント（2026年産／品種名：イエルバブエナ）は、2026年5月上旬よりオンラインショップ限定で販売されています。

• 商品名: 横枕農園のモヒートミント（2026年産／品種名：イエルバブエナ）

• 発売日: 2026年5月上旬

• 販売形態: オンラインショップ限定販売

• 特徴: 環境省認定・自然共生サイト／無農薬・無化学肥料／地元堆肥使用／数量限定

• 内容量・価格: 100g 1000円

この希少なモヒートミントは、数量限定での販売となるため、関心のある方は早めの購入が推奨されます。購入は以下の横枕農園オンラインショップから可能です。

• 横枕農園オンラインショップ

また、唐津モヒートのレシピ詳細や、NPO法人唐津Farm&Foodに関する情報は、以下のリンクから確認できます。

• 唐津モヒートのレシピ詳細

• NPO法人唐津Farm&Food 公式ウェブサイト

まとめ

横枕農園が提供する2026年産モヒートミント「イエルバブエナ」は、環境省認定の「自然共生サイト」で無農薬・無化学肥料栽培された、環境と品質を両立した特別な農産物です。東京・福岡のプロフェッショナルが認めたその品質は、ご家庭でのモヒート作りや様々な料理、ドリンクに新たな価値をもたらすことでしょう。持続可能な農業と地域振興への貢献を掲げる横枕農園の取り組みは、これからの農業のあり方を示す一例としても注目されています。是非この機会に、唐津の里山が育んだ「本場の味」を体験してみてはいかがでしょうか。