日本橋高島屋S.C.にて「酢酸菌にごり酢」の特別企画開催 – 伝統の力で酷暑を乗り切る

開催概要

お酢を使った商品の販売・お酢の販売

• 会期: 2026年6月3日（水）から6月30日（火）まで

• 場所: 日本橋高島屋S.C. 本館地下1階 各惣菜売場・弁当コーナー

お酢の試飲販売

• 会期: 2026年6月17日（水）から6月30日（火）まで

• 場所: 日本橋高島屋S.C. 本館地下1階 「フォション(惣菜)」前特設会場

「酢ムリエ®」が選ぶ<酢酸菌にごり酢>とのマリアージュ企画

• 会期: 2026年6月17日（水）から6月30日（火）まで

• 場所: 日本橋高島屋S.C. 本館地下1階 各惣菜・村の梅・郡司味噌 売場

全国の蔵元による「にごり酢」試飲販売

2026年6月17日（水）から30日（火）の期間、全国の蔵元がつくる個性豊かなにごり酢8品が登場し、試飲販売が行われます。酢酸菌の力を活かした伝統製法の味わいを直接お楽しみいただけます。

出品蔵元: カネショウ（青森）／酢之宮醸造所（千葉）／とば屋酢店（福井）／飯尾醸造（京都）／タマノイ酢（大阪）／尾道醸造（広島）／庄分酢（福岡）

出品にごり酢のご紹介

• ＜カネショウ＞ 濁りりんご酢「細雪」
  大正元年創業の老舗が手掛けるこのりんご酢は、津軽地方の新鮮なリンゴを贅沢に丸ごとすりおろし、世界自然遺産である白神山地の恵み「白神酵母」を用いて独自製法で発酵させています。その結果、フルーティでフレッシュな味わいが特徴であり、料理だけでなく飲用としても楽しめる逸品です。1本（500ml）1,296円（税込）にて提供されます。
  

• ＜酢之宮醸造所＞ 酵素酢 「柿の神髄」卓上用ボトル
  栄養豊かな霞ヶ浦の柿と里山の清らかな空気のみを使用し、無ろ過・非加熱で自然発酵菌の力を信じて3～4年もの歳月をかけてじっくりと熟成させた酵素酢です。柿の恵みをそのまま閉じ込めた、まさに自然そのものの味わい深い一滴であり、卓上用ボトル（230ml）2,430円（税込）で提供されます。
  

• ＜とば屋酢店＞「にごり酢」
  300年以上にわたり守り継がれてきた昔ながらの天然醸造と無添加製法でつくられた安心安全なにごり酢です。甘酒をろ過せずにそのまま壺に仕込むことで、乳白色の美しいにごりが生まれ、まろやかで力強い風味が魅力です。伝統的な製法が生み出す、深みのある味わいを1本（360ml）1,620円（税込）でお楽しみいただけます。
  

• ＜飯尾醸造＞「【酢酸菌入り】にごり酢富士酢プレミアム」
  棚田で自社栽培された無農薬の有機米を、通常の8倍という惜しみない量で贅沢に使用し、熟練の杜氏が丹精込めて仕込んだ豊潤な味わいの純米酢です。お米本来の旨みが存分に活かされながらも、香りが料理の邪魔をせず、まろやかな口当たりが特徴の特別なにごり酢です。1本（360ml）2,160円（税込）で提供されます。
  

• ＜タマノイ酢＞ 「有機にごり 生 純りんご酢」
  100%有機りんご果汁を発酵させて作られた、素材本来の風味を最大限に生かした芳醇なリンゴのコクが楽しめる、まろやかな味わいのりんご酢です。高品質な有機りんごがもたらすプレミアムな体験を、日々の食卓で味わうことができます。1本（500ml）1,078円（税込）にて販売されます。
  

• ＜尾道造酢＞ にごり酢「純粋赤酢」
  尾道の酒粕を3年もの長期間にわたり熟成させ、酢酸菌を残しつつ粗濾過で丁寧に仕上げられた、旨み豊かな赤酢です。日本国内にある赤酢の中でも特に濃い部類に入り、長期熟成に由来する深い味わいとコクが特徴です。1本（500ml）1,944円（税込）で提供されます。
  

• ＜尾道造酢＞ にごり酢「橙果皮酢」
  安土桃山時代に創業し、440年以上の歴史を誇る蔵元が手掛ける逸品です。日本で初めて橙（だいだい）の皮を使用したという珍しいお酢で、フルーティーな香りと爽やかな酸味の中に、ほのかな苦みが感じられる、一度味わうと癖になるような独特の風味が魅力です。1本（500ml）1,080円（税込）にて販売されます。
  

• ＜庄分酢＞ 蔵付酢酸菌 「かすみくろ酢」
  創業300年の歴史を持つ蔵元が、鹿児島の伝統的な仕込み製法を用いて有機玄米から造り上げた黒酢です。アミノ酸が豊富に含まれており、まろやかな甘みと奥深いコクが際立つ味わいに仕上がっています。健康志向の方にもおすすめの一本です。1本（200ml）1,782円（税込）で提供されます。
  

「にごり酢」を使った人気ブランドの惣菜

2026年6月3日（水）から30日（火）の期間中、人気の惣菜ブランド13社が「にごり酢」を使用した限定メニューを販売いたします。にごり酢の持つ「良い塩梅」が、各ブランドの惣菜に新たな風味と深みをもたらします。

展開ブランド: 吉兆／菊乃井／美濃吉／味の浜藤／古市庵／穂庄／京つけもの 西利／ＲＦ1／青山からす亭／メルヘン／華正樓／銀座アスター／維新號

「酢ムリエ®」が選ぶ<酢酸菌にごり酢>とのマリアージュ企画

2026年6月17日（水）から30日（火）にかけて、「酢ムリエ®」が選定するにごり酢と惣菜・和の発酵食品のマリアージュ企画が実施されます。この企画では、試飲販売されるにごり酢と、18ブランドのメニューを「酢ムリエ®」が実際に試飲・試食し、最も相性の良い「ベストマリアージュ」を決定します。決定された組み合わせは、各ブランドの店頭にて「酢ムリエ®」のコメントと共に紹介される予定です。これにより、にごり酢の新たな楽しみ方や、料理との意外な組み合わせを発見する機会となるでしょう。

対象ブランド: 好餃子／華正樓／地雷也／ペック(惣菜)／フォション(惣菜) ／ての字／アルカン／日本のさらだ いとはん／井泉／京鳥／荻野屋／三之助とうふ／ホテルオークラ／鈴廣かまぼこ／神茂／浅田屋／郡司味噌／村の梅

結びに

日本橋高島屋S.C.が開催する本企画は、酷暑が予想されるこれからの季節に向けて、伝統的な「酢酸菌にごり酢」の持つ健康価値と、その多様な食の可能性を再認識する貴重な機会を提供します。全国の蔵元が守り継ぐにごり酢の深い味わいと、それを用いた新たな食の提案を通じて、皆様の食卓がより豊かになることが期待されます。ぜひこの機会に、日本橋高島屋S.C.へお越しいただき、にごり酢の魅力を存分にお楽しみください。

ご注意

• 数に限りのある商品がございます。売り切れの節はご容赦ください。

• 価格は消費税を含む総額にて表示しております。

お問い合わせ先

日本橋高島屋 ℡:03-3211-4111（代表）

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