食べログ百名店「黒豚ふくや」の姉妹店「赤坂 みふく」が福岡・赤坂にオープン

食べログ百名店「黒豚ふくや」の姉妹店「赤坂 みふく」が福岡・赤坂にオープン

株式会社StyLeは、2026年6月26日（金）に、同社が運営する食べログ「百名店」選出の「とんかつとしゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」の姉妹店となる「赤坂 みふく」を、福岡県福岡市中央区の赤坂エリアにオープンいたします。新店舗「赤坂 みふく」は、「特選黒毛和牛を堪能する、大人の肉料理屋」をコンセプトに掲げ、上質な和牛料理を提供する場として誕生します。

「飲食を楽しむ人を増やす」という経営理念のもと、株式会社StyLeはこれまでも食べログ「百名店」やミシュランガイドに掲載される数々の飲食店を展開してきました。福岡という「うまかもん（美味しいもの）」の宝庫として知られる地で、新たな飲食体験を提供することを目指しています。

看板メニュー：鹿児島県産特選黒毛和牛「北さつま髙﨑牛」を堪能

「赤坂 みふく」の看板メニューは、鹿児島県が誇る特選黒毛和牛「北さつま髙﨑牛」を贅沢に使用した和牛料理です。この「北さつま髙﨑牛」は、きめ細やかな霜降りと融点の低いしっとりとした脂質が特徴であり、その上質な肉質は食通を唸らせる逸品として知られています。肉の個体識別情報も公開されており、その品質へのこだわりが伺えます。

炭火で仕上げる極上のすき焼き

提供される「すき焼き」は、店内で丁寧に焚き上げられた炭火を用いて調理されます。ガスではなく炭火を使用することで、食材には遠赤外線効果によりムラなく熱が伝わり、肉の旨みが内部にしっかりと閉じ込められます。これにより、非常に柔らかく、深みのある味わいに仕上がります。

「北さつま髙﨑牛」の繊細な肉質と、2種類の醤油と鹿児島県産の島ザラメを独自にブレンドした“秘伝の割下”が織りなす濃厚な旨みは、まさに至福の味わいです。炭火の柔らかな熱が、最高ランクの和牛の脂をゆっくりと溶かし出し、口の中でとろけるような食感と香ばしさを生み出します。

「0.01ミリ」の鰹出汁でいただくしゃぶしゃぶ

「しゃぶしゃぶ」では、未体験の風味を追求した出汁が特徴です。鹿児島・枕崎産の厳選された本鰹節を、特別な削り機によって「0.01ミリ」という極限の薄さにまで削り上げて店内で使用しています。この極薄の鰹節から取られた出汁は、豊かな香りと繊細な旨みが際立ち、肉の味を一層引き立てます。

この香り高い出汁に、「北さつま髙﨑牛」と鹿児島県産の「六白豚」をくぐらせていただきます。特製の「胡麻ポン酢」は、ポン酢とゴマだれを絶妙なバランスで混ぜ合わせ、素材の旨みを最大限に引き出すよう工夫されており、他では味わえない贅沢なひとときを提供します。

新鮮かつ大ぶりな国産牛もつ鍋

福岡を代表する名物料理である「牛もつ鍋」も、こだわりの逸品として提供されます。使用されるのは、一度も冷凍されていない新鮮な国産牛ホルモンです。大ぶりのもつは、そのぷりぷりとした食感と濃厚な旨みが特徴であり、もつ鍋の醍醐味を存分にお楽しみいただけます。

味の決め手となるのは、青唐辛子を加えた特製の柚子胡椒です。この特製柚子胡椒が、もつの脂の甘みと相まって、奥行きのある風味と程よい刺激を演出し、食欲をそそります。

〆まで贅沢なこだわりの逸品料理

「赤坂 みふく」では、看板メニューの他にも、細部にまでこだわり抜いた逸品料理が多数用意されています。和牛の豊かな旨みを米一粒一粒に閉じ込めた「土鍋ごはん」や、「北さつま髙﨑牛」を贅沢に使用し、低温で丁寧に調理された「ユッケ」など、お通しから〆に至るまで、お客様に心ゆくまで飲食を楽しんでいただけるようなラインアップです。

庭園を望む風情ある空間で至福のひとときを

店舗は、福岡市中央区大名に位置し、庭園を望む風情ある空間が広がっています。店内には「離れ」も用意されており、プライベートな空間で食事を楽しむことが可能です。落ち着いた和の雰囲気に包まれた店内で、大切な方との会食や、ゆったりとした時間を過ごすことができるでしょう。

福岡は「もつ鍋」をはじめとする名物料理が豊富で、屋台文化に代表される活気ある外食文化が根付く街です。この地で「赤坂 みふく」は、質の高い料理と心温まるおもてなしを通じて、飲食を愛する皆様に「心からご満足いただける飲食体験」を提供することを目指しています。地域に根ざした飲食店として、今後も誠心誠意を尽くしていく所存です。

店舗情報

• 店名: 赤坂 みふく

• 住所: 福岡県福岡市中央区大名1-4-11 カームプレイス大名 1F

• アクセス: 福岡市地下鉄空港線・赤坂駅から徒歩8分

• 営業時間:

  • 月・火・水・木・金: 15:00 – 23:00

  • 土・日・祝日: 12:00 – 23:00

• 定休日: なし

• 座席数: 58席

• 関連リンク:

  • 株式会社StyLe 公式HP: https://stylegroup.co.jp/

  • 食べログ: https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40073754/

  • YouTube: https://www.youtube.com/@StyLeGroup2025

会社概要

• 会社名: 株式会社アンバイアスド（StyLe Group）

• 設立日: 2012年5月

• 本社所在地: 〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3-14-7

• 代表取締役: 石川 瑛祐

• 事業内容: 飲食店の運営 / 飲食店に関わる広告制作業務 / その他飲食店の運営に関わる一切の業務